春茶上市，第一背簍茶
蒙頂甘露
SHUXIN CAHYE
每到春天，茶祖故里名山，總會(huì)上演一場(chǎng)春茶產(chǎn)銷(xiāo)“大戲”。
今年名山公益活動(dòng)“第一背簍茶”半公斤蒙頂甘露，被蘇州茶商王坤先生以1.6萬(wàn)元競(jìng)得。
“目前，名山市場(chǎng)上的成品甘露，大約為1600元1公斤，精選上市后，大概能賣(mài)到4000多元1公斤。”
今天，小信品著這第一杯春茶，和大家講講蒙頂甘露的故事。
四川，古時(shí)候被稱(chēng)為巴蜀之地。
地貌復(fù)雜，山地、丘陵、平原、高原交雜，好多的地方都是盆地。
蒙頂山，是四川境內(nèi)一座有名的“仙山”位于四川雅安境內(nèi)。如今，還是國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。
蒙頂茶始種于西漢時(shí)期，距今已有2000多年。
相傳，是漢代道人吳理真親手栽植，吳理真被認(rèn)為是中國(guó)乃至世界最早有明確文字記載的種茶人。
他親手種植茶樹(shù)的地方，被宋代的皇帝封為“皇茶園”。吳理真也被稱(chēng)作“甘露大師”。
蒙頂甘露，中國(guó)的十大名茶之一。
綠茶中，它屬于貢茶級(jí)別的名優(yōu)茶。也是中國(guó)最古老的名茶，被遵為名茶先驅(qū)。
西漢末年，山人吳理真親手將七株茶苗種于上清峰，茶樹(shù)“高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”，被人們稱(chēng)為“仙茶”。
到了唐代，蒙頂甘露被皇家看中，搖身一變，成為了朝廷貢茶。
唐代的《元和郡縣志》中便記載：“蒙山在縣南十里，今每歲貢茶，為蜀之最?！?/span>
到宋代，蒙頂茶繼續(xù)以皇家貢茶的身份出現(xiàn)于世人的眼前。
宋考宗淳熙十三年，蒙頂茶山正式被命名為“皇茶園”。茶園以石欄圍繞，里面的茶樹(shù)，就是吳理真種植的七株“靈茗之種”。
茶園正面，有雙扇石門(mén)，兩側(cè)有著名的兩句石刻楹聯(lián)：“揚(yáng)子江心水、蒙山頂上茶”，橫額書(shū)寫(xiě)“皇家茶園”。遺址至今還在。
彼時(shí)蒙茶祖師吳理真，也被封為了“甘露普慧妙濟(jì)大師”。
到了清代，蒙頂茶更是深得皇家喜愛(ài)
從唐朝到清朝，蒙頂茶一直保持著貢茶的身份，贏得了更多世人的稱(chēng)贊
這，不僅是因?yàn)槊身敻事犊诟芯慵眩逖澎`修，更重要的是它的文化，已經(jīng)滲入到了人們的心中。
古詩(shī)云：“蒙山之巔多秀嶺，不生惡草生淑茗”。享有“仙茶”之美譽(yù)的蒙頂茶，以它獨(dú)特的品質(zhì)，得天獨(dú)厚的自然條件，配合傳統(tǒng)制茶工藝，為世獨(dú)珍，特殊的自然環(huán)境，使得蒙頂山成為全國(guó)春天來(lái)的最早的茶山。
蒙頂甘露也成為了每年最早開(kāi)采的春茶之一。
蒙頂甘露的制作工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采摘回后，經(jīng)過(guò)攤放，然后殺青。殺青鍋溫為 140~160℃，投葉量0.4公斤左右，炒到葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠勻稱(chēng)，茶香顯露，含水量減至60%左右方才出鍋。
揉制好的蒙頂甘露，外形是非常漂亮的，葉嫩芽壯，淺綠油潤(rùn)。
沖泡之后，湯色微黃中透著清亮，入口一品，猶如甘露一般，滋味鮮爽，濃郁回甘。
這是開(kāi)園的第一批頭采甘露，春芽初萌之時(shí)，采摘其頭采嫩芽，全手工制作而成，頭采甘露重在滋味。
好喝、有故事的蒙頂甘露新茶已上新，可以買(mǎi)回家嘗鮮啦。
