一簾春欲暮，茶煙細楊落花風。
不論是普洱茶、綠茶或是其它大部分茶類，一提到春茶，關注度總會變高一些。
春茶因葉肉肥厚，滋味鮮爽，香氣強烈而備受推崇。茶樹和大自然一同蘇醒。色澤澄綠，湯色澄明。泡上一杯，味醇韻雅，寧心除煩。
那究竟春茶好在哪？
春茶的營養(yǎng)物質積累豐富
秋冬季節(jié)，生物處于休養(yǎng)生息的狀態(tài)，茶葉在慢慢生長的同時，體內也儲存了豐富能量和營養(yǎng)物質。到了春季，氣溫持續(xù)低溫，茶葉的內質很少被消耗，這讓春茶養(yǎng)分更為充沛，芽葉也柔軟肥壯，色澤綠翠。
春茶的香氣馥郁悠長
“花因香而活，茶因香而貴”。冬季過后的春天，氣溫并沒有馬上回升，茶葉內含的香氣物質保存得很好，所以春茶的香氣一般來說也是相當?shù)酿ビ?、悠長。
春茶的滋味最為鮮爽
春天的陽光不太強烈，氣溫較低，茶芽的細胞生成較為緩慢，積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。
春茶的維生素含量豐富
茶之所以是非常健康的飲品，是因為它含有豐富的人體不可或缺的多種維生素。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維C，溫度稍變即會分解。而春茶因其生長環(huán)境氣溫低、生長期長，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保存最好。
春茶的蛋白質含量高
蛋白質對增進茶湯滋味很有利，而茶樹中蛋白質含量最高的地方就是新梢的幼嫩部分，新梢越生長蛋白質的含量就隨之減少。
而春茶茶樹新芽制作的茶葉，因此蛋白質的含量最高，滋味最好，營養(yǎng)價值也最高。
春茶所受污染、病蟲害少
“瑞雪兆豐年，冬去茶為仙”。冬季嚴寒天氣讓茶樹在很大程度上避免了病蟲危害，春天茶芽萌發(fā)之時，無需施以農藥，茶葉沒有污染。因此春茶，特別是明前茶雨前茶（清明、谷雨），往往是一年中茶葉質量最好的。
漫長的生長過程和美好的自然時節(jié)造就了春茶豐富的內含物質，茶葉本身的香氣、滋味在春茶上能得到極大體現(xiàn)。
正印證了一句話：早春綠茶貴如油，陽春三月試新茶。
