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困鹿山?
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困鹿山目前還沒(méi)有量產(chǎn)茶，從我實(shí)際觀察的結(jié)果來(lái)看，大滇基地預(yù)計(jì)4月15日后可能量產(chǎn)，不排除往后推遲。
目前困鹿山的茶形態(tài)已經(jīng)發(fā)生了變化，曾經(jīng)存在過(guò)的大白茶好像都沒(méi)有了蹤影，剩下了之前臺(tái)地茶形態(tài)的茶園、由臺(tái)地茶改良的喬木型茶園、以及移植茶園、貢茶園。
前兩者非常容易理解，貢茶那400多棵樹(shù)也容易理解。至于移植茶園，則應(yīng)該重新理清記錄，讓歷史更加清白。
困鹿山大規(guī)模移植茶園，應(yīng)該是由大滇號(hào)起，2014年6月，經(jīng)過(guò)協(xié)商，困鹿山村民范宏偉家愿意把臺(tái)地形態(tài)的茶園稀疏化，挖出的茶樹(shù)賣(mài)給大滇號(hào)，移植到500米外的茶地，時(shí)任大滇號(hào)廠長(zhǎng)巖溫興負(fù)責(zé)完成了這個(gè)過(guò)程。范家的茶樹(shù)目前已經(jīng)成為了典型的喬木茶，樹(shù)干較粗，直徑約20厘米。平均樹(shù)高超過(guò)3米；大滇號(hào)移植的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)砍伐，只留下根部，重新發(fā)出，5年來(lái)基本沒(méi)采茶，喬木形態(tài)，目前直徑約10多厘米，樹(shù)高2米以上。同一年份的茶，呈現(xiàn)出完全不同的狀態(tài)。
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隨著貢茶的極度熱銷(xiāo)，貢茶園里的大樹(shù)鮮葉賣(mài)到了6000元-8000元每公斤，每棵樹(shù)略有不同，周邊開(kāi)始看見(jiàn)移植古樹(shù)的案例，大體上是移植根部居多，每年造訪困鹿山，均看見(jiàn)這些被遮陰網(wǎng)覆蓋的粗壯根部，更有部分整體移植的，在今年，我看見(jiàn)了少量整株移植的茶樹(shù)已經(jīng)存活，總體來(lái)說(shuō)，未砍斷的茶樹(shù)移植成功率不高，只移植根部的茶樹(shù)成功率較高。
我想把困鹿山的茶重新分類(lèi)為：困鹿山矮化、困鹿山喬木、困鹿山貢茶三個(gè)品類(lèi)；當(dāng)然，這是大滇號(hào)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，方便自己識(shí)別，單獨(dú)確定收購(gòu)價(jià)格。矮化茶園產(chǎn)量大，發(fā)芽早，而喬木茶園按照困鹿山的管理方式，每年都在4月初到4月底才采茶。而貢茶園僅限于400多棵樹(shù)那一片地。貢茶園的茶大體又可分為混采，因?yàn)?00多棵樹(shù)周邊還有了不少喬木形態(tài)的樹(shù)，樹(shù)高也達(dá)到了5-8米，但從光滑的樹(shù)皮來(lái)看，樹(shù)齡顯然跟前輩有明顯不同。需要說(shuō)明一點(diǎn)，在大滇2012年進(jìn)入困鹿山的時(shí)候，貢茶園還未管理得像現(xiàn)在這么整齊，未見(jiàn)立碑樹(shù)傳，也未有單獨(dú)分成茶王茶后之類(lèi)分別采摘。
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?困鹿山?
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基于困鹿山目前的茶價(jià)，我認(rèn)為喬木茶是將來(lái)的主流，且發(fā)展空間巨大。我非常認(rèn)同困鹿山目前的管理方式，樹(shù)往高處長(zhǎng)，同時(shí)開(kāi)枝散葉，既有產(chǎn)量，茶質(zhì)又有保證。只是帶來(lái)一個(gè)問(wèn)題，采摘困難。困鹿山總共20多戶人家，人力是個(gè)大問(wèn)題。
困鹿山遠(yuǎn)離主流茶區(qū)之外，總是走出獨(dú)立行情。前幾年市場(chǎng)火爆的時(shí)候，困鹿山的茶價(jià)總是不溫不火，我們撿到了很多便宜的貨；而現(xiàn)在，普洱茶市場(chǎng)總體往下走的時(shí)候，困鹿山的茶價(jià)卻極其堅(jiān)挺，一路上揚(yáng)，讓若干年前動(dòng)輒以噸來(lái)收購(gòu)的大滇號(hào)也心生畏懼。
我對(duì)困鹿山的茶有太多期待，就茶質(zhì)而言，我認(rèn)為目前仍然大幅低估。在所有茶區(qū)里，喬木茶直到現(xiàn)在還未采摘的，唯有困鹿山。而且，十天內(nèi)都沒(méi)有能夠大幅采茶的跡象。這樣的生長(zhǎng)周期足夠說(shuō)明問(wèn)題。
高香回甘是困鹿山茶的直接特點(diǎn)，絕不拖泥帶水，按簡(jiǎn)單的分法，這屬于甜茶系列，是老少咸宜的茶品，加上背負(fù)皇家貢茶的名聲，未來(lái)前途無(wú)量。作為制茶人，我愿意一直囤貨到價(jià)值凸顯的時(shí)候。
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大滇基地經(jīng)過(guò)5年自然生長(zhǎng)，茶質(zhì)非凡，去年僅僅試采了極少部分，今年預(yù)計(jì)更多茶樹(shù)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)，部分繼續(xù)養(yǎng)樹(shù)不采。大家關(guān)心的價(jià)格行情，目前并沒(méi)有任何價(jià)格可以透露，只能說(shuō)句大實(shí)話，困鹿山今年十分干旱，品質(zhì)會(huì)顯著提高，我無(wú)法對(duì)市場(chǎng)價(jià)做出預(yù)測(cè)，但大滇自有基地的茶，我會(huì)根據(jù)自己的判斷，可能會(huì)高于市場(chǎng)價(jià)格，也可能會(huì)低于市場(chǎng)價(jià)格。高于市場(chǎng)價(jià)格的原因，是我認(rèn)為自有基地的茶品質(zhì)遠(yuǎn)高于大貨收購(gòu)，比如瓦竜基地、麻黑基地等；低于市場(chǎng)價(jià)格的原因有二：第一我認(rèn)為市場(chǎng)價(jià)格太高了，沒(méi)有把握把所有原料賣(mài)光，即有價(jià)無(wú)量，實(shí)際上市場(chǎng)價(jià)格成交不了，比如這幾年班章價(jià)格的虛高，使得我們的新班章、班盆、賀開(kāi)基地茶價(jià)格一直低于市場(chǎng)價(jià)格出售，力爭(zhēng)把自己的貨出完變現(xiàn)；第二是感恩回饋，這些年一直支持我的代理商和會(huì)員，限量分享，尤其是參與大滇莊園計(jì)劃的茶友。有時(shí)候算算七八年、十年前購(gòu)買(mǎi)基地的成本，按照目前的價(jià)格，的確已經(jīng)賺了不少錢(qián)，也不差這么一點(diǎn)了。
讓普洱茶簡(jiǎn)單起來(lái)……
在困鹿山，好的不僅僅是茶，還有臘肉、土雞和好兄弟。隨同而來(lái)的父親一直在說(shuō)這邊的菜好吃，幫助管理茶園的兄弟人好。我們也懷念起2012年時(shí)候的艱辛，從山腳到山上，十多公里，我們開(kāi)車(chē)走了快兩個(gè)小時(shí)，如今，一片空白的土地變成了欣欣向榮的茶園，當(dāng)年十平方的木屋已經(jīng)變成了寬敞明亮的別墅，有房有車(chē)，生活幸福，全家安康，還有比這更重要的嗎？
?大滇飛揚(yáng)于2019年3月24日
