隨著茶葉飲用范圍的持續(xù)升溫，很多公司和企業(yè)都有了專門的茶臺和茶室用于招待前來商業(yè)洽談的客戶和合作伙伴。

在只注重能力和資源的浮躁社會里，茶品即人品這句話其實(shí)最容易被忽略，卻有著至關(guān)重要的作用，幾乎所有商業(yè)博弈在茶臺品飲時就已經(jīng)開始了，一絲一毫的細(xì)節(jié)，都有可能影響整個項目的進(jìn)程。

當(dāng)年李鴻章飛黃騰達(dá)之后，他的幾個侄子都來找他，希望通過李鴻章的關(guān)系，能夠求得一官半職，李鴻章對于這些滿懷希望而來的后輩以賓客之禮相待，當(dāng)侄兒們到來之時，先讓自己的丫鬟泡一壺茶端給他們飲用。殊不知李鴻章的侍茶丫鬟都是百里挑一，不但深知茶道內(nèi)涵，又懂得遵循茶道禮儀。這些喝茶的侄兒們，只有李博比較特別。丫鬟說：李大人吩咐賤人伺候小爺，茶一壺先飲用，李大人稍后便來。丫鬟話音剛落，李博回答：“茶乃地之靈，無高低貴賤之分，入杯飲之，嘗盡東西南北?！毖诀呗牶鬄橹徽?，忙應(yīng)答：“一茶一世界。”李博答：“一葉一菩提?！毖诀呶⑿Φ溃骸安杩嘧焯馂槟陌?？”李博答：“月稀星稠何為貴？”一番對話，丫鬟暗暗敬佩此人才思敏捷，志高志遠(yuǎn)。

對于飲茶的過程，李鴻章在隔壁不動聲色的觀看，因為有觀茶洞，非常隱秘，李鴻章通過洞眼觀察來客的飲茶全過程，畢竟李鴻章官場沉浮，見過太多世事，對于前來投靠的侄兒們都不太了解其人品和能力。所以李鴻章專門設(shè)立“一壺茶”作為考驗，通過飲茶這種看似放松的過程來了解他們的行為習(xí)慣和言談舉止。這些侄兒有的舉止粗獷、對丫鬟不守規(guī)矩，也對飲茶一事不屑一顧，而唯有李博對于一壺茶的態(tài)度很明朗，跳出三界外，東西南北盡攬；闖進(jìn)四福內(nèi)，禮賢親善皆敬。

就關(guān)系來說，他們都是李鴻章的侄兒，沒有差別，但從一壺茶的試煉，就從人品、學(xué)識、素養(yǎng)拉開了差距，最后只有李博打動李鴻章，留了下來，其余的都被婉言勸退。對于被勸退的侄兒，李鴻章笑著說：“當(dāng)初來時，我讓你飲茶，在飲茶的時候，茶雖不說話，卻也在品你，如是而已”。

生活需要儀式感，工作當(dāng)然也需要，茶道往大了說是一種烹茶飲茶的藝術(shù)，往小了說是一種修身養(yǎng)性的方式。

下面就詳細(xì)說說，以茶待客中需要注意的事項：

1.給客人倒茶之前要清洗茶具：

??茶具拿出來直接用是很忌諱的事情，即使茶具本來是干凈的，也需要清洗之后，再給客人使用，洗茶具不但能提升杯具的溫度，算是為后續(xù)喝茶做熱身；而且認(rèn)真的在客人面前清洗一遍茶具，能讓客人從心態(tài)上感覺到尊重。

?2.取茶不能用手直接抓

要是自己泡茶自己喝，那倒無妨。但是以茶待客就非常影響茶儀，為客人泡茶時，應(yīng)該用專門的瓷勺或者竹木勺取茶，要根據(jù)客人的數(shù)量來取茶，掉落在桌上和地上的茶葉不可以再放進(jìn)茶杯。

另一方面，用手直接取茶，從潛意識上來說，也給人不衛(wèi)生的感覺，而且手上的汗液和體味某種程度上也會影響茶葉。

3.上茶不可滿杯

酒滿敬人，茶滿欺人這句俗語可以用在這里，在飲茶之時，滿杯并不代表大方、熱情。茶倒七八分即可，為什么呢？一方面茶是沸水沖泡，倒七八分滿，一方面是避免倒茶的時候茶水濺出；另一方面是為了客人喝茶時不被茶水燙到。

4.不使用一次性紙杯上茶

紙杯制作工藝含有熒光劑，倒入沸水沖泡的茶湯，會影響茶湯的口感，同時也不利于健康。再者，使用一次性紙杯顯得敷衍，并不是一種禮貌的做法。

5.要按照順序上茶

上茶一定要按照順序，無論茶是否是好茶，要按照客人的身份、地位高低上茶，如果不知道客人身份和地位時，可以按照順時針方向上茶。招待不同公司的客戶時，應(yīng)先給外來公司的客人上茶，再輪到本公司的人。

6.要及時添茶

客人空杯之后要及時添茶，如果長時間不添茶，會給客人一種不想招待的意思，當(dāng)客人杯中茶湯還剩三分之一的時候，就要及時添茶。當(dāng)茶水變淡之后，應(yīng)該更換新茶。

7.添茶要看情況

頻繁添茶，能給客人一種好客熱情的感覺，但如果客人本身可能不太喜歡這款茶，或者當(dāng)前的身體狀態(tài)不宜再飲，通常杯中的茶湯會一直保持在一半以上，說明客人已經(jīng)不想再喝了。

8.為客人選茶

招待賓客，需要根據(jù)客人的口感喜好，身體狀況（女性一般不太能喝刺激性較強(qiáng)的茶）、茶齡來為其選茶，不可按照自己的喜好來選擇，推薦好茶的時候需要征得客人的認(rèn)可。

9.關(guān)于茶寵和銳物

茶針、茶刀撬茶之后，銳利的一面要面對自己，平行的放在不礙手的地方。無論是什么茶寵都要從不同角度正對著泡茶人，而背對著客人。

那么作為到訪的客人，一定要學(xué)會專業(yè)的叩手禮，作為對主人的回敬：

叩手禮是茶人專用的一種手勢，主人給客人添茶的時候，客人用這種手勢輕叩桌面表示尊重和謝意，這種禮儀，蘊(yùn)含了茶道中必不可少的文化氣息。

叩手禮傳說在清代，乾隆皇帝微服私訪到江南，路徑一間茶館，好奇心突然作祟的乾隆，用當(dāng)?shù)夭桊^的“鳳凰三點(diǎn)頭”給身邊的隨從杯子里倒茶。隨從突然不知所措，又不能當(dāng)即下跪謝恩，這樣會暴露乾隆的身份，急中生智之下把食指和中指彎曲好似跪于桌面，連叩九下桌面。“叩手”也為“叩首”，食指和中指表示人的雙腿，三個指頭彎曲則表示“三跪”；輕叩九下左面，表示九叩首。

叩手禮相傳數(shù)代，已不再是一種地位懸殊而行的禮數(shù)，而慢慢演變?yōu)槿N圓滑低調(diào)，內(nèi)斂嚴(yán)肅的茶道禮儀。

1.?第一種，是晚輩向長輩、下級向上級行的禮。行禮者，將五個手指并攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮。一般情況下，敲三下就可以了，相當(dāng)于三拜，但是，如果遇到特別尊敬的人，可以敲九下，相當(dāng)于三拜九叩。

2.?第二種，是平輩之間行的禮，行禮者，將食指和中指并攏，同時敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下，表示對對方的尊重。

3.?第三種，是長輩對晚輩或上級對下級行的禮，行禮者，將食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)頭。一般只需敲一下，表示點(diǎn)一下頭，如果特別欣賞、喜歡對方，可以敲三下。

除了叩手禮之外，作為到訪的客人還需要注意：

1、忌“一口悶”或“亮杯底”

?茶本是滋味和精神的飲料，品茶時，如不是很渴，就別“一口悶”了。

2、盡量避免抽煙、喝酒

喝茶時，盡量避免抽煙。如果實(shí)在忍不住，不妨在五泡之后，征詢一下主人和賓客的意見，得到同意以后方可吞云吐霧。剛剛落座，就開始發(fā)煙，則略顯不敬了，不妨坐下來，先細(xì)細(xì)品一品茶也是樂事。此外，正式的茶會場合，還是避免喝酒出席。因為茶道是陶冶人的性靈的一種藝術(shù)，重在渲染一種氣氛，一身酒氣難免會破壞了和諧的氛圍。

3、避免吐茶

第一泡的第一口茶湯，即是自己并不喜歡，也不可當(dāng)著主人的面吐了出來，當(dāng)然，茶已變質(zhì)除外。否則這是極大的失禮，甚至有一種挑釁的意味。

4、此外，談吐也應(yīng)落落大方，避免高聲喧嘩。

5、最后品茶結(jié)束，如果茶還不錯，不妨稱贊下主人的茶或是茶室，也不失為是對主人盛情接待的一種肯定。

中國人喝茶，歷來都是以禮待人，客來敬茶。茶道即商道，尊重伙伴、有來有往、共同雙贏。

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