《1》
芬芳，是春日的主題。
雨紛紛，細(xì)雨輕煙，霧靄彌散，柔情的詩(shī)意，像條綢帶，溫柔的灑落。
當(dāng)年杜樊川夜泊秦淮，傳神的勾畫(huà)出秦淮河兩岸朦朧清幽淡雅的景致。
煙籠寒水月籠沙。
淡淡的青煙，彌漫的水面，清冷的月光，灑滿了兩岸的細(xì)沙。
山間的這個(gè)月夜，不知覺(jué)間，讓人聯(lián)想到這句詩(shī)來(lái)。
春風(fēng)拂面，飄來(lái)一陣夜來(lái)花般的清甜，不知哪處的小院，有著一簇潔白的小花兒盛開(kāi)。
月光似流水，玉壺光流轉(zhuǎn)，清冷的白月光，清輝光影給萬(wàn)物鍍上了柔情。
真是個(gè)溫柔的夜，韶華無(wú)限。
白月光，在不少人心中，載著許多美好的回憶。
清淺的月光，清幽的花香，清潤(rùn)的晚風(fēng)，清新的夜露，入夜后的太姥山，別有一番美麗。
在白茶中，清香鮮潤(rùn)的白牡丹，是不少人心中白月光的存在，載著無(wú)限的美好。
白茶之中，若想買(mǎi)到品質(zhì)好的白牡丹，需要注意哪些方面呢？
(一級(jí)白牡丹茶青)
（二級(jí)白牡丹茶青）
《2》
要點(diǎn)一：等級(jí)品相符合標(biāo)準(zhǔn)！
不同的白茶，芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)有所不同，芽葉品相符合標(biāo)準(zhǔn)，這是對(duì)白牡丹的最低要求。
根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，白毫銀針是采摘茶樹(shù)的單芽，芽頭旁帶著小葉殼，一旗一槍特點(diǎn)顯著。
對(duì)白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)要求，在于一芽一葉，一芽二葉。
壽眉的采摘要求，在于一芽三葉，一芽四葉。
按照茶樹(shù)的生長(zhǎng)情況，不同白茶的采摘，標(biāo)準(zhǔn)分明，井然有序，依次將其采摘下來(lái)。
品相好的白牡丹，芽頭是飽滿的，厚實(shí)的，葉片是細(xì)狹如柳片。
青綠鮮嫩的葉片，搭配上芽頭的絨白，白綠二色的組合，清新靈動(dòng)。
白的芽，綠的葉，配上一截細(xì)茶梗，梗葉形態(tài)，像極了朵優(yōu)美的玉蘭花。
茶友們?cè)谶x購(gòu)白牡丹時(shí)，首要的一點(diǎn)，就是觀察其芽葉品相，是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
想起去年，有茶友分享他買(mǎi)到的白牡丹，一芽一二葉的芽葉品級(jí)沒(méi)有問(wèn)題，但怎么看都覺(jué)得，茶梗太粗，葉片太寬，不像白牡丹該有的樣子。
拍來(lái)照片一來(lái)，果不其然，這是款春壽眉冒充的假牡丹。
春壽眉和白牡丹，很難區(qū)分嗎？只是那款偽牡丹，在制茶時(shí)人為的做成了一芽三四葉的模樣，但細(xì)辨一下，就能發(fā)現(xiàn)兩者有很大的不同。
首先是芽頭肥壯程度不同，白牡丹的芽頭，較于春壽眉更粗，更厚實(shí)；
其次是白毫分布的數(shù)量有差異，白牡丹的芽頭，葉背，都細(xì)密的分布著白毫，像極了嬰兒初生的毛發(fā)；
接著是葉片大小的不同，白牡丹剛抽出來(lái)的葉片，是細(xì)嫩的，是細(xì)瘦的，形似柳葉，又似美人彎彎的娥眉。而春壽眉的葉片與之相比，發(fā)育得更為舒展，更為寬大；
再接著是梗葉形態(tài)分布的不同，白牡丹的梗葉模樣長(zhǎng)得更緊湊，更秀氣。春壽眉的梗與葉之間，更為疏落，大大咧咧。
最后是茶梗的粗細(xì)程度不同，?白牡丹的茶梗，只有細(xì)細(xì)的一截，十分嫩。而春壽眉的梗，要來(lái)得更粗，更壯。
白牡丹和春壽眉存在的種種不同，哪怕是將春壽眉去掉一兩片葉子，也能讓人快速的將其分辨開(kāi)來(lái)。
選購(gòu)白牡丹之前，要先將白牡丹的模樣長(zhǎng)相認(rèn)清，買(mǎi)茶時(shí)才不會(huì)犯張冠李戴的錯(cuò)誤。
若不然，花了買(mǎi)白牡丹的價(jià)錢(qián)，買(mǎi)到的卻是春壽眉，實(shí)在很吃虧！
《3》
要點(diǎn)二：含水量達(dá)標(biāo)！
干度是否達(dá)標(biāo)，是買(mǎi)白茶時(shí)，始終繞不開(kāi)的一道坎。
買(mǎi)到了含水量不合格的茶，后患無(wú)窮！
一來(lái)是還沒(méi)徹底干透的茶，難以呈現(xiàn)出最佳的風(fēng)味狀態(tài)。
二來(lái)是這樣含水量不合格的白茶，根本存不久。
買(mǎi)回去不超過(guò)兩三個(gè)月，必然會(huì)發(fā)生受潮變質(zhì)。
哪怕儲(chǔ)存過(guò)程中再用心，白茶中多余的梗與葉仍會(huì)不安分的逸出，這種由內(nèi)而外的水汽作用，讓人防不勝防，白茶終究難逃受潮變質(zhì)定局。
選購(gòu)白牡丹，最最最主要的一點(diǎn)兒，是要看清其含水量。
根據(jù)白茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白茶的含水量，最高不得超過(guò)8.5%，這是一條白茶的生命紅線。
為了后期存茶的安全，以及轉(zhuǎn)化出更好的茶味效果，對(duì)白茶品質(zhì)要求高的制茶師傅，會(huì)將白茶的含水量，控制更低。
每年的新茶季，為了將茶徹底做干，做透，都需要經(jīng)歷一段漫長(zhǎng)的等待，讓制茶師傅們有足夠的時(shí)間，將茶烘干，得出更好的品質(zhì)。
好茶值得用心等。
茶友們?cè)谫I(mǎi)白牡丹時(shí)，若是擔(dān)心買(mǎi)到含水量不合格的茶，須得多警惕過(guò)早上市的白茶。
萬(wàn)物有時(shí)，白茶的采摘和制茶，都需要遵循著一定的時(shí)間規(guī)律。
是以，早早就能搶占市場(chǎng)的茶，需要多為警惕。
好漢不贏前三把，買(mǎi)茶是要買(mǎi)好，而非是買(mǎi)早。
在買(mǎi)白牡丹時(shí)，要如何判斷其含水量，可以借助以下的小技巧：
用手抓起一捧，感受指腹傳來(lái)的粗糲感，用手輕輕的觸摸芽頭，干度足夠的茶，芽頭會(huì)傳來(lái)微微的扎手感覺(jué)。
取來(lái)一片白牡丹的葉片，用手輕捻，干度足夠的情況下，葉片會(huì)破碎成粉末狀。
《4》
要點(diǎn)三：茶香要突出！
在白茶界，白牡丹向來(lái)以妖嬈多變的茶香著稱(chēng)。
是以，買(mǎi)白牡丹，自然是要買(mǎi)香氣突出的茶！
品質(zhì)好的白牡丹，無(wú)論是新茶還是老茶，茶香都尤為馥郁，層次豐富。
買(mǎi)茶，若是遇到?jīng)]有香氣的白牡丹，就像是遇到一只沒(méi)有翅膀的鳥(niǎo)，難以得出好品質(zhì)。
新茶時(shí)期的白牡丹，香氣是清新的，清幽的，清雅的，清冽的，清爽的。
妖嬈多姿的花香，變幻無(wú)窮，梔子，茉莉，含笑，芙蓉，幽蘭，丹桂，如蘭似桂，恰似美人千面，變化無(wú)窮。
白牡丹除了以多變的花香取勝外，還有著爽朗的毫香，鮮香的草藥香。
嗅聞起來(lái)，滿溢著清新靈動(dòng)的草本味，恰似蝶繞蜂忙的花田，傳來(lái)的香郁氣息。
存老之后白牡丹，在妥當(dāng)儲(chǔ)存的情況下，香型逐漸的轉(zhuǎn)向沉穩(wěn)，更熟，更深，恰似少女初長(zhǎng)成。
白牡丹存成老茶后，茶香不會(huì)有分毫的遜色，反倒更具備沉穩(wěn)的氣質(zhì)。
如那款2014年特級(jí)白牡丹餅，注水沸水一滾，那升騰彌漫的沉沉藥香氣息，尤為醉人。
白牡丹，無(wú)論是新茶還是老茶，只要品質(zhì)好，芳香物質(zhì)充足的情況下，茶香表現(xiàn)都尤為令人驚喜。
曾有見(jiàn)到過(guò)這樣的茶友留言，遇上一款看起來(lái)還不錯(cuò)的白牡丹，但就是聞起來(lái)沒(méi)什么香氣，聽(tīng)人說(shuō)這是因?yàn)閯倓傊瞥傻男虏?，香氣還沒(méi)轉(zhuǎn)化出來(lái)，想問(wèn)這樣的茶，能不能買(mǎi)。
剛剛經(jīng)過(guò)制茶工序的白茶，放一放會(huì)更好喝，其實(shí)沒(méi)有錯(cuò)。
然，若說(shuō)初初聞起來(lái)沒(méi)香氣的茶，后期能轉(zhuǎn)化出明顯的香氣，這明顯是鬼話。
丑小鴨能變成天鵝，那是因?yàn)槠湎忍炀褪且恢惶禊Z，而像癩蛤蟆，就在永遠(yuǎn)變不成天鵝。
先天品質(zhì)差勁，芳香物質(zhì)留存少的白牡丹，最初聞起來(lái)沒(méi)香氣，后面再怎么放，也還是沒(méi)香氣。
這樣的茶，自然是不值得買(mǎi)的!
（太姥山清明牡丹茶青)
《5》
要點(diǎn)四：口感要清潤(rùn)淳和！
清與濁相對(duì)。
白牡丹口感要求清潤(rùn)，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。
首先，沖泡出來(lái)的茶湯是要清透的，不能含帶雜質(zhì)。
茶湯倒入玻璃茶海中，通過(guò)通透坦蕩的玻璃，能清晰的觀察到桌布的圖案。
若是白牡丹泡出來(lái)的茶湯，是混的，是濁的，是雜的，看著就和一潭死水般，混雜不堪，讓人全無(wú)美好的喝茶體驗(yàn)。
這樣子的茶，光是看了就讓人沒(méi)有喝茶的愉悅心情，又怎能和真正的好茶比擬呢？
其次，茶湯入口的感覺(jué)是要清潤(rùn)的，順滑的。
透亮的茶湯啜一口，能感受到其是柔和的，是軟的，是順滑的，不會(huì)給舌面帶來(lái)太多刺激。
而品質(zhì)不好的白茶，茶湯一入口，澀味就已經(jīng)在口中化不開(kāi)，苦澀的滋味在舌面上，撣也撣不開(kāi)。
最后，好的白牡丹，茶湯是要有內(nèi)容的，要有淳厚感。
含一口茶湯，能感受其給舌面?zhèn)鬟f而來(lái)的份量，品質(zhì)好的茶，湯水是有內(nèi)容物的，是有重量的。
淳厚飽滿的湯水里，有著花香在其中游弋，又香又醇，喝茶樂(lè)趣無(wú)窮。
而品質(zhì)不好的白茶，茶湯滋味是薄的，是空的，是沒(méi)有內(nèi)容是，喝起來(lái)毫無(wú)愉悅感，喝茶過(guò)后讓人毫無(wú)記憶點(diǎn)！
《6》
簡(jiǎn)單的一句，今晚月色真美。
能勾起了無(wú)數(shù)人心中柔軟的記憶。
偏愛(ài)冷月光的張愛(ài)玲，在小說(shuō)場(chǎng)景里寫(xiě)了無(wú)數(shù)月景。
兩個(gè)年輕人重逢，寫(xiě)到：
今天這月亮特別有人間味，它仿佛是從蒼茫的人海中升起來(lái)的。
這樣的字句，讓人感覺(jué)分外美好。
白茶之中，白牡丹是不少茶友心中的白月光，有著曼妙的茶滋味。
香氣清雅，馥郁，清芬。
滋味清爽，清透的茶湯，像極了水靈靈的青瓜。
回味的清冽的，舒適的韻味，掛在心間。
才下喉間，卻上心頭。
