雅安藏茶，西北少數(shù)民族生命之茶
品質(zhì)特征
雅安的茶葉不僅有我們熟悉的蒙頂黃芽、蒙頂甘露，還有極具特色與文化內(nèi)涵的雅安藏茶。雅安藏茶屬于黑茶類(lèi)，品種豐富，產(chǎn)品多樣，主要分為緊壓茶和散茶兩大類(lèi)，其中緊壓茶以康磚茶和金尖茶為代表。
雅安是當(dāng)時(shí)西康省的省會(huì)，雅安藏茶形狀像磚，所以稱(chēng)為康磚。雅安藏茶緊壓茶不像青磚茶那樣緊實(shí)，而是相對(duì)疏松透氣，外形呈圓角長(zhǎng)方形，表面平整，湯色紅褐，葉底較為粗老。雅安藏茶是漢藏民族團(tuán)結(jié)的紐帶，被譽(yù)為“西北少數(shù)民族生命之茶”。
茶山產(chǎn)區(qū)
雅安地處成都平原向青藏高原過(guò)渡的丘陵地帶，一年四季雨量充沛，有“雨城”之稱(chēng)，相對(duì)濕度達(dá)80%—83%，濕度大意味著茶葉的持嫩性好，同時(shí)，雅安多山，土壤養(yǎng)分充足，植被豐富。好山好水出好茶，雅安特殊的自然條件孕育出了高品質(zhì)的好茶。
工藝特點(diǎn)
雅安藏茶的原料取自蒙頂山及周邊山場(chǎng)的茶園，原料通常為一芽三葉至一芽五葉，通過(guò)殺青、揉捻、多次高溫渥堆發(fā)酵、干燥等工藝促使茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化，制成的雅安藏茶有“紅、濃、陳、醇”的品質(zhì)特征，口感甘甜滑潤(rùn)。
沖泡要點(diǎn)
藏茶原料相對(duì)粗老，想要喝到藏茶的好味道，煮茶必不可少。
煮茶壺可以選用陶壺、鐵壺或玻璃壺，首先將煮茶器里的水加熱至80℃，水泡呈涌泉連珠，再將適量的藏茶投入煮茶器中，煮至騰波鼓浪完全沸騰，最后用再用小火煮約5—10分鐘即可。
歷史典故
說(shuō)到茶馬古道大家可能都比較熟悉，但您聽(tīng)說(shuō)過(guò)茶馬司嗎？茶馬司是古代官署名，又稱(chēng)都大提舉茶馬司。這是一個(gè)自宋朝以來(lái)，歷朝管理茶馬交易的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)。
二十世紀(jì)初｜川藏線上背負(fù)磚茶的挑夫
在雅安至今仍保存著一座“茶馬司”，這是全世界唯一現(xiàn)存的茶馬司。雅安所處的位置是四川盆地與青藏高原的交界處，在此處設(shè)立茶馬司利于朝廷管轄。
清康熙四十四年（1705），因茶葉私販猖獗，以茶易馬難以實(shí)現(xiàn)，茶馬交易被廢止，茶馬司也荒棄了。
資料來(lái)源：《有茶時(shí)光2020年茶日歷》，轉(zhuǎn)載自：中國(guó)茶葉博物館茶友會(huì)
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