文化
云南白茶也有春天（上）
談到云南的茶，通常大家提起最多的可能是普洱茶、紅茶，但實(shí)際上，云南也有綠茶、烏龍茶，當(dāng)然也有白茶。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)的需求和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，云南白茶逐漸浮出水面，市場(chǎng)上品類(lèi)繁多、花樣百出的云南白茶如雨后春筍一般爭(zhēng)相出現(xiàn)。從影響力和發(fā)展?jié)摿?lái)看，云南
寒夜煮茶讀書(shū)香
“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖。”每每念到這句民諺，嘴里似乎都透著一股寒氣。作為冬季的第五個(gè)節(jié)氣，小寒的到來(lái)，也標(biāo)志著隆冬的開(kāi)始。歲暮年終，天寒地凍，煮茶讀書(shū)，無(wú)疑是一件再合適不過(guò)的事。古人有“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”的詩(shī)句。想來(lái)在
總有個(gè)溫暖的角落，飄散著淡淡的茶香
每當(dāng)心中有些情緒難以消散的時(shí)候，茶總是最好的陪伴。在家中為自己和茶尋覓一個(gè)安心的角落，當(dāng)夜幕降臨時(shí)、當(dāng)晨曦向我們微笑時(shí)、當(dāng)我們的心需要慰藉時(shí)……那個(gè)溫暖的角落總在那里飄散著淡淡的茶香。一個(gè)茶人，應(yīng)該要在家中選一個(gè)穩(wěn)定的地方用來(lái)固定擺席，一個(gè)更
在品茗中聆聽(tīng)——云南茶業(yè)史上的“四個(gè)第一”
有人說(shuō)，彩云之南，是上天不小心弄翻了調(diào)色板，把七彩的顏色灑落，才使得這片土地如此豐饒神奇；更為幸運(yùn)的是，數(shù)千年前的一場(chǎng)風(fēng)雨，把茶葉的種子，饋贈(zèng)給了這片美麗的紅土地。“茶者，南方之嘉木也。”這是唐朝陸羽的傳世巨著《茶經(jīng)》之開(kāi)篇首句。關(guān)山萬(wàn)里，陸
藏客——茶馬古道馬幫傳奇（八）
走西藏草地的馬幫一上路以后，就沒(méi)有什么蔬菜可吃。西藏大部分地區(qū)又高又冷，沒(méi)法種蔬菜，藏族也沒(méi)有種菜的習(xí)慣。再說(shuō)，大多數(shù)時(shí)日都是在杳無(wú)人煙的地方行走，到哪兒去找蔬菜？趙應(yīng)仙他們當(dāng)年曾從麗江帶過(guò)一些白菜、蘿卜、南瓜籽去，在扎玉種過(guò)。我們半個(gè)世紀(jì)后
隱秘于蒼茫中的茶文明之源
陸羽的《茶經(jīng)》，這第一部中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早全面介紹茶的專(zhuān)著，自它問(wèn)世以后便流傳世界千百年，并被每一個(gè)愛(ài)茶之人奉為不可不讀的經(jīng)典。在那個(gè)時(shí)代，陸羽已經(jīng)竭盡所能地將他了解、考察到的茶之全貌記述了下來(lái)，然而由于陸羽所處的歷史時(shí)代無(wú)法讓他繼續(xù)往茶樹(shù)
用最平和的心情，沖泡最美味的茶湯
泡茶，講究技術(shù)，更講究泡茶時(shí)的心境。心境好的時(shí)候，每泡茶都是好喝的茶；心境復(fù)雜的時(shí)候，每泡茶都不一樣。心境壞的時(shí)候，每泡茶都是不好喝的茶，不管那茶有多么的名貴，那水有多么的珍貴。人的心情，影響著茶的沖泡!用最平和的心情，沖泡最美味的茶湯。一天
藏客——茶馬古道馬幫傳奇（七）
除了沒(méi)完沒(méi)了的大山之外，馬幫還要從無(wú)數(shù)的江河激流上越過(guò)，僅世界上有名的大江就要經(jīng)過(guò)四五條。這些兇險(xiǎn)的江河更增加了茶馬古道的艱難程度。由于路途實(shí)在兇險(xiǎn)難卜，趕馬人的心里多少都有點(diǎn)虛，加上沿途藏民那種虔誠(chéng)而濃烈的宗教氣氛的影響，趙應(yīng)仙他們每經(jīng)過(guò)一
二泉映月也映茶
世人知道天下第二泉，更多的還是因了阿炳的《二泉映月》，這曲子20世紀(jì)50年代一經(jīng)傳出，即享譽(yù)世界，被認(rèn)為是中國(guó)二十世紀(jì)的音樂(lè)經(jīng)典，日本著名指揮家小澤征爾稱(chēng)《二泉映月》為必須跪著聽(tīng)的“斷腸之音”。事實(shí)上，人們最早知道惠泉還是因?yàn)椴?。古人喝茶很講
754、藍(lán)孔雀 那些南嶠往事……
南嶠茶廠(chǎng)自2003年成立至今，已有近20年。20年的光陰中，這個(gè)茶廠(chǎng)的茶品估摸有上千種，創(chuàng)始人唐杰近年來(lái)細(xì)心地將2003年至2014年的茶品整理成冊(cè)，取名為《南嶠事典2003-2014》，冊(cè)子拿在手中掂量著也有兩斤沉。翻開(kāi)冊(cè)子，能在每一款茶品
冬夜，煎茶待靜者
琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花茶。自古詩(shī)人多茶客，茶以獨(dú)特的養(yǎng)生之道和文化內(nèi)涵滋養(yǎng)豐富著文人雅士，為其清思助興。飯后獨(dú)自品茶一杯，賞山看水，寧?kù)o淡泊，知足常樂(lè)，自是人生樂(lè)事。而幾千年來(lái)，關(guān)于茶的詩(shī)文，文人騷客們亦是留下不少。北宋大文豪蘇軾在《汲江煎茶》中展現(xiàn)
藏客——茶馬古道馬幫傳奇（六）
每到中午，或是到了某一個(gè)地方，騾馬們就知道要“開(kāi)梢”了，會(huì)自己停下來(lái)不走，等起。“開(kāi)梢”也就是吃晌午吃午飯的意思。這時(shí)馬腳子就上去給騾馬卸掉馱子，有的人就忙著燒水做飯，有的人給騾馬飲水、喂料就這樣馬吃草飲水，人煮飯燒水打茶，人吃飯，馬吃料，很
藏客——茶馬古道馬幫傳奇（五）
走西藏草地的馬幫馱著茶葉等貨物，從麗江壩、束河、文海、拉市壩一路逶迤出來(lái)，挨著玉龍雪山翻下鐵架山，就到了金沙江邊。這里江水浩渺，江邊白沙潔凈，兩岸柳樹(shù)、核桃樹(shù)成蔭，人家點(diǎn)點(diǎn)，一派田園風(fēng)光。從這里有兩條路通往云南與西藏交界處的德欽(舊時(shí)稱(chēng)“阿墩
茶是樂(lè)趣，也是陪伴
茶打動(dòng)你的方式，不是輕聲軟語(yǔ)，而是無(wú)聲陪伴。它的味讓感官記住，進(jìn)而形成一種感覺(jué)，這種感覺(jué)會(huì)隨著時(shí)間變化，但你依舊會(huì)記得它。茶，本就是一片普通的樹(shù)葉，它被發(fā)現(xiàn)，被飲用，都不是它所想，但因我們發(fā)現(xiàn)了它，它開(kāi)始變成我們生活的一部分，它無(wú)言，它悸動(dòng)，
茶自帶風(fēng)骨，萬(wàn)品皆靈慧
喜歡在一個(gè)陽(yáng)光奢靡的午后飲茶。之所以說(shuō)這陽(yáng)光奢靡，是因?yàn)槟乔〉胶锰幍拇髿馔该鞫取⑻鞖?、溫度在北方非常稀少，極難見(jiàn)到，只能去“遇”，用緣去遇。另外，還得再減去俗物繁雜事事關(guān)己之時(shí)，這樣一來(lái)陽(yáng)光午后就更加少得可憐。因此每每倍感珍惜。煮完一遍茶，篩
山村茶香
提到太行，總讓人聯(lián)想到北方那座有名的太行山，而我是沖著太行女兒茶去的。漢江北岸重重青山環(huán)抱中有一個(gè)茶村，村里產(chǎn)的茶叫太行女兒茶。太行村，在陜西漢陰縣北的秦嶺中，青山如圍，村在半山，山名即是村名，此山并不巍峨，但連綿起伏，有山有嶺有谷，有水有林
李清照筆下的分茶
冬至?xí)r節(jié)李清照筆下的分茶張子野讓我們珍視探花人，而探花人往往也成了旁人眼中的風(fēng)景。這大約就是歷史記憶的意義所在。昆明翠湖的荷花開(kāi)了，我腦海中翻騰的是李清照的一首詞。“常記溪亭日暮，沉醉不知?dú)w路。興盡晚回舟，誤入藕花深處。爭(zhēng)渡，爭(zhēng)渡，驚起一灘鷗
淺嘗《宋茶》
《宋茶風(fēng)雅與腔調(diào)》此書(shū)作者周重林，是專(zhuān)門(mén)研究中國(guó)茶的作家、學(xué)者，雖是80后，卻已出版多部茶學(xué)著作。這是我讀他的第五本關(guān)于茶的著作。這本《宋茶風(fēng)雅與腔調(diào)》是他今年的新作，我在他出版的第一時(shí)間買(mǎi)了他的簽名版，于10月3日開(kāi)始每天晨讀，于10月21
茶是詩(shī)的本身，也是生活的詩(shī)
在我們?nèi)粘，嵥楹头泵Φ纳罾?，?shī)歌似乎離我們很遙遠(yuǎn)，它仿佛是上界的語(yǔ)言，云中的天籟。詩(shī)是平凡現(xiàn)實(shí)中較為奢侈的東西，似乎只能讓人遠(yuǎn)遠(yuǎn)地欣賞，靜靜地聆聽(tīng)。詩(shī)是靈魂觸動(dòng)每一天之所在。唯有經(jīng)歷生活的磨損，才會(huì)想要發(fā)掘真正的詩(shī)。詩(shī)意的精神世界一直在茶盞
為什么熟茶里找不到你想要的高香？
冬至后，春城的氣溫開(kāi)啟尊重冬天的節(jié)奏，大幅降溫。陰冷陰冷的天氣，經(jīng)常路過(guò)門(mén)口的那只小貓也不見(jiàn)了蹤跡。坐在辦公室里，屋外陣陣涼風(fēng)刮過(guò)，門(mén)前的樹(shù)上葉子紛紛飄揚(yáng)，像是在和冬天打招呼。為了讓身體暖起來(lái)，便從茶柜里摸出一盒茶。一瞧，是《道法自然》。熟茶
