乾隆為其賜匾
源于清朝乾隆年間，久負盛名
伍家臺貢茶，源于清朝乾隆年間。乾隆皇帝一生鐘情于茶，為茶題詩無數，卻很少為茶賜匾。
據宣恩縣志考證：伍家臺茶葉于乾隆四十九年間得到乾隆皇帝賜匾“皇恩寵錫”而名揚天下，故稱為伍家臺貢茶。宣恩志書記載：“碧翠銀毫，獻宮庭御案，贊不絕口，得寵御賜《皇恩寵錫》金（字）匾，并由地方官員旗鑼鼓傘送到伍家臺貢茶創(chuàng)始人伍昌臣家中，供奉于中堂。伍氏子孫，世代相傳，迄今已兩百多年。”
制藝獨到之茶
制作技藝，文化遺產
伍家臺貢茶地理標志產品保護范圍為湖北省宣恩縣萬寨鄉(xiāng)伍家臺村、板場村、馬鞍山村，椒園鎮(zhèn)香樹林村、紅巖卡村，曉關侗族鄉(xiāng)小溪村、覃家坪村所轄行政區(qū)域。
采摘時間為三月中下旬至六月下旬。且采摘要求茶葉鮮葉老嫩一致，大小勻齊，葉色濃綠，不得帶蒂，無病葉、紫葉、魚葉和紅葉。
伍家臺貢茶的制作技藝，其主要加工流程為：采摘—攤青—殺青—揉捻—炒制—整形—篩選—包裝—儲藏及銷售，其每道工序都有其獨到的技術要求和操作訣竅，是一般的茶葉加工技藝所無法比擬和現代機械化茶葉加工設備所無法替代的。
2011年，綠茶制作技藝（宣恩伍家臺貢茶制作技藝）入選湖北省第三批省級非物質文化遺產名錄。
品質特征
甲子翠綠留乙丑，貢茶一杯香滿堂
伍家臺貢茶條索緊細圓滑，挺直如松針；色澤蒼翠潤綠，外形白毫顯露，完整勻凈，清香味爽，葉底嫩綠勻整。
此茶非同一般，獨具特色：泡頭杯水，湯清色綠，甘醇初露；二杯水，湯色綠中透淡黃，熟栗香郁；三杯水，湯碧泛青，芳香橫溢。
另外，若將它密封在壇子里，第二年飲用，其色、香、味、形不變，并有新茶之特色，故有“甲子翠綠留乙丑，貢茶一杯香滿堂”之說。
沖泡品飲
茶湯嫩綠明亮，滋味鮮醇
備具：綠茶沖泡首選玻璃杯，其次白瓷蓋碗。
水質：綠茶屬于不發(fā)酵茶，對于水質要求較高。首選純凈水、其次礦泉水。
水溫：以70~80度左右的開水沖泡為宜。將清水燒開后，降溫至該溫度即可沖泡。茶葉綠嫩嬌細，沖泡水溫需要低一些，水溫過高，易燙熟茶葉，使茶湯變黃，苦澀味重。若水溫過低，則茶香低淡。
溫杯潔具：用沸水將茶具內外沖淋一遍，起到提高杯溫，避免沖泡時的冷熱交替；去除異味；消毒殺菌的作用。
晾水：將沸水注入公道杯中，降溫至所需溫度后備用。
投茶量：以1：50的茶水基礎比例為參考，再根據茶葉的粗老細嫩、茶具的大小、人數多少個人喜好、等因素綜合確定投茶量。
潤茶搖香：將降溫后的熱開水，注入杯中1/3處，浸潤茶葉后，輕輕轉動茶杯，一邊轉動一邊觀茶聞香。
沖泡方式：伍家臺貢茶適合采用，綠茶中的“上投法”進行沖泡。玻璃杯中一次性注水至七分滿，然后投入適量的茶葉，浸泡1—2分鐘左右后，即可飲用了。
注水方式：采用“懸壺高沖”的手法沖泡伍家臺貢茶。讓細嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉起來，上下沉浮。此時，在水中的茶芽緩緩地舒展開來，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百態(tài)，靈動嫵媚。
品飲：茶湯嫩綠明亮，滋味鮮醇。
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