普洱茶為什么比其它茶葉更耐泡

　　普洱茶為什么比其它茶葉更耐泡

　　1、普洱茶樹(shù)獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境

　　我們都知道普洱茶的制作原料選用云南大葉種曬青茶，茶樹(shù)大多都生長(zhǎng)在污染較小、較為原生態(tài)、人為干涉少的深山之中。普洱茶獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境能夠擁有較好的自我調(diào)節(jié)能力，能夠降低極端氣候出現(xiàn)幾率，并依靠生物多樣性降低病蟲害，從而為古茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供更為適宜的條件。

　　還有大葉種普洱茶中，作為茶葉主要功能性物質(zhì)和滋味物質(zhì)的茶多酚、咖啡堿含量相對(duì)更高，所以更為耐泡。

　　最后生茶張要說(shuō)的是被人們忽視的茶梗，一般人都覺(jué)得茶梗影響了茶葉的美觀，卻忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，甚至不屑一顧。人們卻不知，茶梗對(duì)茶葉品質(zhì)有著非常重要的作用。

　　2、普洱茶樹(shù)的樹(shù)齡

　　通常同等氣候生態(tài)環(huán)境下，樹(shù)齡大的古樹(shù)普洱茶比樹(shù)齡小的普洱茶更耐泡。普洱茶樹(shù)歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長(zhǎng)，它的葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺(jué)到的它經(jīng)久耐泡的緣故。

　　3、采摘普洱茶葉的季節(jié)時(shí)間

　　喝茶精通的人對(duì)茶的選擇是需要考慮季節(jié)時(shí)間的，一般來(lái)說(shuō)，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。秋去冬藏，春茶經(jīng)過(guò)冬天的沉淀，而且茶樹(shù)的氮代謝得好，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，而茶素的含量比值相應(yīng)就高。在春茶當(dāng)中，還有一個(gè)特點(diǎn)就是果膠含量豐富，它對(duì)茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現(xiàn)的醇厚和回甘有至關(guān)重要的關(guān)系。所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，春茶比夏茶和秋茶耐泡一些。一芽?jī)扇~、三葉的也較為耐泡。

　　通常，相同采摘標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶樹(shù)的海綿組織厚度比中小葉種高20%左右，所以，普洱茶遠(yuǎn)比中小葉種做的綠茶、紅茶或?yàn)觚埐枘团?。綜合以上兩個(gè)因素，普洱茶相對(duì)中小葉種茶樹(shù)做的綠茶、紅茶等，耐泡度要高很多。