福鼎白茶的工藝要點(diǎn)？白茶生產(chǎn)分為幾個(gè)步驟？

福鼎白茶的工藝要點(diǎn)

一般分為萎凋和干燥過(guò)程，關(guān)鍵是萎凋。工藝是在去除莖、片、蠟葉、紅葉和暗葉后精制而成，然后烘焙用文火處理，直到足夠干燥。它只適合用火香味來(lái)襯托茶香。當(dāng)水分含量為4-5%時(shí)，在熱的情況下包裝。其特點(diǎn)是既不破壞酶活性，也不促進(jìn)氧化，并保持毫香的外觀，具有鮮爽的甜味。

福鼎白茶的工藝過(guò)程

1、揀貨

白茶根據(jù)氣溫，首次采摘玉白色一芽一葉，做到早摘、嫩摘、勤摘、凈摘。芽葉開(kāi)花，大小均勻，莖短。小心采摘和搬運(yùn)。它用竹籃包裝，用竹籃儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

2、萎凋

采摘鮮葉的竹匾及時(shí)為攤放，厚度均勻，不得翻動(dòng)。攤青之后，室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加熱萎凋可根據(jù)氣候條件和新鮮葉片等級(jí)靈活選擇。當(dāng)茶葉70%或80%干燥時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋需要一起篩選。

3、烘干

初烘:烘干機(jī)器溫度100-120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼:15分鐘。復(fù)烘：溫度80-90℃；低溫和長(zhǎng)時(shí)間烘烤溫度約為70℃。

4、保存

干茶的含水量應(yīng)控制在5%以內(nèi)，并將茶放入1-5℃的冰庫(kù)中。從冷凍室取出的茶葉將在三小時(shí)后打開(kāi)包裝。

福鼎白茶傳說(shuō):藍(lán)姑

根據(jù)《寧德茶葉志》的記載，據(jù)說(shuō)堯帝年，太姥山腳下的一位農(nóng)婦逃離戰(zhàn)亂，逃到了山上。作為一名職業(yè)，她職業(yè)種藍(lán)，心地善良，很慈善，因此被稱為藍(lán)姑。那年，麻疹在太姥山區(qū)流行。村民們蜂擁上山采藥治療兒童疾病，但都徒勞無(wú)功。這種疾病奪去了一個(gè)又一個(gè)年輕人的生命。藍(lán)姑善良的心在流血。一天晚上，藍(lán)姑看到一位南極仙女在睡夢(mèng)中。仙女說(shuō)：藍(lán)姑，在你居住的鴻雪洞的頂部，有一棵名為白茶的樹(shù)。它的葉子被曬干并浸泡在水中。這是治療麻疹的良藥。藍(lán)姑當(dāng)他醒來(lái)時(shí)，他立刻在月光下爬上了鴻雪洞的山頂。果不其然，榛樹(shù)林中有一棵與眾不同的優(yōu)雅的樹(shù)，這就是仙女賜予的取之不盡的白茶樹(shù)。

為了拯救貧困的農(nóng)村兒童，藍(lán)姑努力工作，給采茶人曬茶，然后把茶送到每個(gè)村莊，教村民如何為麻疹兒童泡茶喝。最后，它戰(zhàn)勝了麻疹惡魔。藍(lán)姑從未停止幫助窮人。在她晚年，她受到一位仙女的指導(dǎo)。她出生于農(nóng)歷七月初七。人們懷念她，把她尊為太姥娘娘。

福鼎白茶的起源

事實(shí)上，通過(guò)剝離福鼎白茶的神話，不難驗(yàn)證太姥娘娘藍(lán)姑的傳說(shuō)的真實(shí)性，該傳說(shuō)用于治療麻風(fēng)病。我們可以從現(xiàn)實(shí)中找到符合福鼎白茶傳說(shuō)的現(xiàn)實(shí)證據(jù)。近年來(lái)，我省考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)太姥山上有大片新石器時(shí)代的人類活動(dòng)遺址。后人還證實(shí)，傳說(shuō)中的福鼎白茶藍(lán)姑太姥娘娘實(shí)際上是人類的第一祖母，是古代母系氏族神話時(shí)代福建和越南部落聯(lián)盟的領(lǐng)袖，或當(dāng)時(shí)古代人類群體的代表人物，從而獲得傳說(shuō)中攜帶的太姥山先民生產(chǎn)生活的真實(shí)信息。

喝福鼎白茶的功效

1、可以強(qiáng)健牙齒，保護(hù)視力，提高視力，抵抗衰老和氧化。

2、可以降血壓、解毒、抗癌、防止口腔異味和降低血脂。

3、可以預(yù)防輻射、延長(zhǎng)壽命、降低血糖、保護(hù)肝臟和抑制心血管疾病。

4、可以治療粉刺，抵抗病毒細(xì)菌，提神醒腦。

5、根據(jù)英國(guó)的一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，長(zhǎng)期享受下午茶的女性更有可能知道茶中含有脂肪酸以消除脂肪。

6、茶多酚是水溶性物質(zhì)。用茶多酚洗臉可以去除面部油脂、收斂毛孔、消毒、殺菌、抵抗皮膚老化，并減少陽(yáng)光中紫外線輻射造成的皮膚損傷。

7、2003年，《茶葉信息》雜志第8期翻譯了《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》的報(bào)告。哈佛醫(yī)學(xué)院的Bukowski博士發(fā)現(xiàn)，飲用白茶可以使人體血液免疫細(xì)胞的干擾素分泌增加五倍。

8、茶中的咖啡堿可以增加胃液的分泌，幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。

我想珍藏一杯白茶，等待知己。愿你的白茶永遠(yuǎn)溫暖。我愿意閱讀世界上所有的繁華，仍然有人在你身邊，靜靜地陪伴你，整理每一分鐘的喜怒哀樂(lè)。