常識(shí)
白茶好，好就好在白毫上！
白茶上為什么長(zhǎng)毛了？那么，白茶上的毛是什么呢？其實(shí)這是芽頭上的毫毛，這是非常有益于健康的物質(zhì)，也賦予白茶特別的“毫香”。以福鼎大白茶和福鼎大毫茶兩個(gè)品種為例，它們顯著性狀就是具有濃厚的茶毫。茶農(nóng)在加工白茶的時(shí)候，不炒不揉，使茶毫完整地保留下來(lái)
曬紅與傳統(tǒng)紅茶的差別
紅茶全發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)典型環(huán)節(jié)。最后一個(gè)環(huán)節(jié)就是“干燥”也叫“提香”，即利用高溫迅速停止茶葉發(fā)酵，鈍化酶的活性，使茶葉中的水分蒸發(fā)、體積縮小、使外形固定。同時(shí)茶葉在這種迅速干燥的過(guò)程中散發(fā)大部分低沸點(diǎn)青草氣味，激化并保留
茶中“白富美”
玉芽翠葉誕溪龍，遐邇聞名人世驚。清潤(rùn)明亮透香氣，鮮淳甘爽沁心胸。半尺玉旨召天上，一籽珍珠蘊(yùn)山中。瓊漿咖啡安能比，品茗莫忘謝茶翁。安吉白茶其春茶幼嫩芽呈白色，以一芽二葉為最白，春茶后逐漸轉(zhuǎn)為花白色，夏秋茶為綠色。大家可別被它的表面和名字給“欺騙
從科學(xué)的角度告訴你，茶為什么會(huì)回甘！
苦是茶的原味，古人稱茶為“苦茶”是早已得到印證的，但人的本能味覺(jué)是通過(guò)甜來(lái)獲取愉悅感，以苦著稱的茶為何會(huì)作為國(guó)飲千古流傳，其秘訣就在于回甘。人們對(duì)一杯茶的最高贊譽(yù)，莫過(guò)于回甘生津，苦盡甘來(lái)。那么何為回甘？又是哪些成分造成了這樣奇妙的滋味？回甘
無(wú)黑茶 不安化——安化黑茶60問(wèn)十九
怎么鑒別安化原料？怎么鑒別高山原料？四、原料43、怎么鑒別安化原料？安化黑茶的基本品質(zhì)要求是湯色紅亮、滋味醇厚、香氣純正、葉底黑褐、耐沖泡且無(wú)雜香雜味。鑒別安化黑茶原料一般為五個(gè)環(huán)節(jié)：一是看外形。條索肥壯，色澤黑褐油潤(rùn)。二是聞香氣。安化原料其
寸金寸兩明前茶，后來(lái)居上雨前茶
說(shuō)起明前茶，大家或多或少都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，那么雨前茶呢，您聽(tīng)說(shuō)過(guò)么？如果說(shuō)明前茶喝的是一個(gè)“鮮”字，那這個(gè)鮮應(yīng)該是鮮甜，帶著小清新的感覺(jué)。那么，與之對(duì)應(yīng)，雨前茶也能夠喝出一個(gè)“鮮”字，這個(gè)鮮則是鮮爽。清明已去，谷雨初至，小編就帶大家一起探討下雨前茶。
酥炸茶芽！新鮮的茶葉還能這樣吃？
酥炸茶芽“谷雨”前夕，茶園翠綠，嫩芽爭(zhēng)吐。在德化鎮(zhèn)隨處可見(jiàn)一片片的茶園翠綠欲滴，嫩芽爭(zhēng)吐，擁抱春意，生機(jī)勃勃。從茶樹(shù)上采下新鮮茶芽，用清水洗凈后裹上雞蛋與面粉做的漿糊，放入滾燙的油鍋炸至金黃酥香后便可撈出裝盤(pán)了。酥炸茶芽味道甘醇，含有豐富的花
晚上喝茶時(shí)，加上這個(gè)動(dòng)作保證讓你不失眠！
聽(tīng)說(shuō)大家說(shuō)喝茶會(huì)失眠，今天給大家透露個(gè)小技巧讓你晚上放心喝茶。茶葉里含有咖啡堿，每個(gè)人對(duì)茶葉咖啡堿的耐受程度不同，也造成有的人喝茶會(huì)失眠，而有的人完全不被影響，喝茶失眠的朋友建議在喝完茶后吃一些甜點(diǎn)或者食物，緩解失眠很有效。喝茶會(huì)失眠怎么辦1
喝茶不香，三個(gè)沖泡提香技巧
茶喝得多了，有了對(duì)比，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)有些茶聞起來(lái)香氣馥郁，但喝起來(lái)卻沒(méi)有那么濃的香氣，有的甚至還有些苦澀，這是為什么呢？其實(shí)這是正常的，所謂聞香品茶，這“聞”和“品”本來(lái)就是兩個(gè)體系。茶色靠看，茶香靠聞，茶味靠喝。香氣主要是通過(guò)嗅覺(jué)的方式被感知，
無(wú)黑茶 不安化——安化黑茶60問(wèn)十八
為什么高山云霧出好茶？為什么冰磧巖地區(qū)茶葉原料很好?四、原料41、為什么高山云霧出好茶？高山區(qū)（海拔500m以上）有適合茶樹(shù)生長(zhǎng)特有自然氣候和生態(tài)環(huán)境條件。高山區(qū)氣溫較低，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，利于茶樹(shù)的氮素代謝，蛋白質(zhì)、氨基酸和香氣的物質(zhì)含量較高，
20個(gè)品茶專業(yè)術(shù)語(yǔ)，讓你更專業(yè)
相信許多第一次接觸茶的朋友都有這樣的經(jīng)歷，一群人圍坐在一起品茶，他們只看到老茶客舉著茶杯，便繼續(xù)贊嘆：這種茶好喝，而且茶里充滿了氣！你等不及要喝一杯好茶了，沒(méi)想到，他又厚又苦，只是有點(diǎn)“難以下咽”?？吹酱蠹叶荚谡f(shuō)話，他很困惑地問(wèn)：這茶有什么好
喝茶一定要知道的18個(gè)知識(shí)
茶在我國(guó)來(lái)說(shuō)可以用珍品形容，也可以用美食食材形容，一直深受廣大朋友的喜愛(ài)，茶葉營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常飲茶有益于身體健康，但飲用時(shí)必須科學(xué)得法。下面介紹幾種喝茶的常識(shí)。1、茶葉采摘下來(lái)，不經(jīng)過(guò)氧化發(fā)酵直接炒或蒸是綠茶；茶葉萎凋的過(guò)程中攪拌并氧化發(fā)酵，之
喝茶小知識(shí)，如何選擇適合自己的茶
一年有四季，一天有12個(gè)小時(shí)，12個(gè)小時(shí)對(duì)應(yīng)著不同的時(shí)間，自然也對(duì)應(yīng)著不同的茶。像極了生命里那些起起落落的時(shí)光，不同的是，生命里的時(shí)光大多都在忙碌，卻很少有時(shí)間靜下心來(lái)，去品嘗茶里的時(shí)光。茶不分高低貴賤，無(wú)論是哪一款茶都需要用心去對(duì)待，去感受
最佳喝茶時(shí)間表，如何正確喝茶
老人說(shuō)：喝茶喝的不是水，喝的是一種人生，時(shí)間久了，便能看清自己的人生，品味人生的酸甜苦辣。一年有四季，一天有12個(gè)小時(shí)，12個(gè)小時(shí)對(duì)應(yīng)著不同的時(shí)間，自然也對(duì)應(yīng)著不同的茶。像極了生命里那些起起落落的時(shí)光，不同的是，生命里的時(shí)光大多都在忙碌，卻很
我酸Q啊！“酸茶”的滋味地圖
茶的滋味，甜、鮮、苦(澀，屬感覺(jué)，是舌有不潤(rùn)滑、麻木之感)，最常有。酸，在美食的味道風(fēng)景中別有一番風(fēng)情，酸辣、酸甜、咸酸等等。而在茶的味覺(jué)語(yǔ)言里，它卻是個(gè)“另類”。根據(jù)茶葉審評(píng)術(shù)語(yǔ)，酸通常被用作描述品質(zhì)缺陷，如“酸、餿氣”。盡管如此，茶味之酸
什么是普洱生茶，有何特點(diǎn)
普洱生茶分為散茶和緊壓茶，散生茶就是曬青毛茶，即茶鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干后即可；緊壓茶就是曬青毛茶經(jīng)過(guò)壓制，制作成各種形狀的緊壓茶。緊壓茶外形有圓餅形、碗臼形、方形、柱形等多種形狀和規(guī)格。一般緊壓茶是不分等級(jí)的，但有高、中、低三個(gè)檔次。
普洱茶知識(shí)，何為生茶？何為熟茶？
普洱茶葉分成生茶和熟茶2種形狀，生茶是傳統(tǒng)式制作工藝，熟茶則是當(dāng)代制作工藝。生茶是持續(xù)歷史時(shí)間傳統(tǒng)式制作加工工藝制造的普洱茶葉；熟茶則是當(dāng)代茶友根據(jù)品茗傳統(tǒng)式制作工藝下的生茶經(jīng)一段歷史時(shí)間時(shí)間的當(dāng)然發(fā)酵后湯色轉(zhuǎn)變及口味轉(zhuǎn)變，造就出來(lái)了的減少普
普洱生茶小知識(shí)，快速了解什么是普洱生茶
普洱茶的界定是【國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)】：普洱茶務(wù)必以地理標(biāo)志保護(hù)范疇內(nèi)的云南省大葉種曬綠茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范疇內(nèi)使用相應(yīng)的制作工藝做成。普洱茶地理標(biāo)志商品保護(hù)范疇是:云南普洱市、西雙版納傣族自治州、昆明等11個(gè)州市隸屬的639個(gè)城鎮(zhèn)。非以上地
喝茶時(shí)的嗅覺(jué)
喝茶，在躁動(dòng)的早春帶來(lái)滋潤(rùn)與舒適的感受。也許有一個(gè)原因正是在于一盞茶充分調(diào)動(dòng)了你的眼、耳、鼻、舌、身五感。眼見(jiàn)茶色青翠，耳聞水沸聲聲，鼻嗅清雅淡香，舌浸斑斕茶味，而身則在這個(gè)過(guò)程中輕盈浮動(dòng)，如詩(shī)中云：唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生，進(jìn)而要乘風(fēng)歸去。其實(shí)，
元首茶敘 甄選鳳凰單叢茶
4月7日下午，國(guó)家主席習(xí)近平在廣州松園同法國(guó)總統(tǒng)馬克龍舉行非正式會(huì)晤。喝的茶是廣東特產(chǎn)，其一就是素有茶中香水之美譽(yù)的“鳳凰單叢”。鳳凰單叢，是烏龍茶中的名品。其香氣眾多，繁如星斗，即便是同一種茶樹(shù)，山前、山后地域相異，幾道焙火溫度不同，便會(huì)造
