常識
茶科普，白茶是如何發(fā)揮抗炎作用的？
白茶是我國傳統(tǒng)的六大茶類之一，屬于輕發(fā)酵茶，主產(chǎn)于福建省福鼎、政和、松溪和建陽等地[1]。成茶外表“滿披白毫”，色澤銀白灰綠，湯色清淡，故稱“白茶”。根據(jù)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉[2]。白茶加工工藝僅有萎凋與干
一盞茶的時間是多久?
時間是一個很奇妙的東西，人們用來衡量時間的東西也是非常多。一根煙、一炷香、一頓飯、一盞茶......那么，一盞茶的時間是多久呢?盞，有酒杯的意思，但喝茶也說盞，一盞茶就是一杯茶的意思，所以是喝一杯茶的時間。一盞茶是一個漢語詞語，一般作為時間量
立秋后 來杯貴州綠茶 緩解“秋燥”
立秋以后，天氣偶有回?zé)?，清熱解暑類食品不能一下子撤除，而這時，你就急需一杯貴州綠茶。茶水有清熱解毒之效，可以緩解暑熱，還能清理腸胃、消脂解膩，補(bǔ)充維生素，緩解“秋燥”?？吹竭@里，你還能對一杯栗香味十足的貴州綠茶說NO嗎？可緩解“秋燥”，清熱解
茶葉的攤放和萎凋，有何區(qū)別？
很多茶友都對茶葉的初制程序有所了解，但對“攤放”和“萎凋”這兩個工藝容易混淆，之所以容易混淆是因?yàn)槎叨夹枰獙Ⅴr茶葉攤開，堆放到一定厚度靜置一段時間。那它們的區(qū)別在哪里呢？攤放“攤放”主要是為了讓茶葉中的水分自然蒸發(fā)掉30%，使茶葉變?nèi)彳洠?/p>
茶餅陳化時表面快還是內(nèi)部快？
談這個問題源于一位茶友的提問：普洱茶壓成餅后，后期轉(zhuǎn)化是從內(nèi)向外還是從外向內(nèi)？我們知道，普洱茶的后期陳化，有兩種方式：有氧參與的氧化和微生物參與的轉(zhuǎn)化。氧化發(fā)生的條件是必須有氧氣，也就是說茶要和空氣有一定的接觸。緊壓后的普洱茶餅，與空氣接觸并
安化黑茶：茶多酚與幾個主要功能性成份
西北少數(shù)民族“寧可三日無糧，不可一日無茶。”“一日無茶則滯，三日無茶則病。”“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解”（《滴露漫錄》記載）。“番人嗜乳酪，不得茶，則困以病”（《明史食貨志》記載）。“乳肉滯隔，而茶性通利，故蕩滌主故”（清《
烏龍茶的秘密（下期）SECREY OF OOLONG TEA,NEXT ISSUE
國家級烏龍茶品種:鐵觀音、黃旦、毛蟹、梅占、本山、大葉烏龍、福建水仙、八仙茶、金觀音、黃觀音、金牡丹、鳳凰水仙、悅茗香、黃奇、丹桂、嶺頭單叢等25個來源：中國茶葉流通協(xié)會如涉及侵權(quán)請聯(lián)系刪除
福鼎白茶知識集錦：散茶好還是餅茶好？
散茶，不經(jīng)殺青，不揉不捻，鮮葉采摘直接進(jìn)行萎凋，再經(jīng)過干燥，成茶就可以封存了。茶友們常說，散白茶是白茶最自然的狀態(tài)，松散、錯落有致。餅茶，在白茶散茶的基礎(chǔ)上經(jīng)蒸汽軟化，放入模具壓制成型，最后干燥而成。為什么出現(xiàn)餅等緊壓形式?餅茶的體積僅是散茶
終于明白，存茶的樂趣
與別的茶不同，普洱茶，除了“新”，還會有“陳”。新，指新茶的新鮮味；陳，指陳年的陳茶味。遇到好的普洱新茶，一入口后，總是讓人忍不住心中揣度其陳放后的滋味，陳三年的滋味會如何，陳五年的滋味又會如何。眼中充滿喜悅，心中充滿思量。這茶收入多少為好，
瀾滄古茶學(xué)堂（13）：掌握6個秘籍，喝懂普洱熟茶并不難
認(rèn)真感受每一杯茶，從細(xì)微處重拾單純的幸福！歡迎走進(jìn)“古茶學(xué)堂”！讀懂古茶，讀懂茶！
都是醇厚感，老生茶和熟茶有何不同？
茶友詢問說老生茶和熟茶都有醇厚感，這兩種茶的醇厚感是不是一樣的呢？如果不一樣，那么有什么區(qū)別呢？回答之前，先要強(qiáng)調(diào)一下“老生茶”這個概念。我們在之前的文章介紹過，老生茶從時間上來說不是絕對的概念，并不是說存到了某一個特定的年份，普洱茶就從新生
張國立家里都收藏了60噸茶了，你還不趁年輕多存點(diǎn)茶嗎？
張國立愛茶，圈內(nèi)幾乎是人盡皆知。據(jù)傳，張國立個人收藏的普洱茶就有接近60噸，他還將自己收藏的普洱拿出來拍賣，用以做慈善。沒想到頂著巨大光環(huán)的明星，會如此癡迷于茶，但是又在意料之中，張國立老師的氣質(zhì)，和茶可以說是很搭了?？梢哉f，在茶界，玩茶、存
中國最香的5款茶，你都喝過嗎？
茶除了萬般滋味，還有不同于花香的茶香。今天我們給大家介紹五款最香的中國茶。七泡有余香當(dāng)屬鐵觀音鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的
白茶說，壽眉：“貌不驚人卻與眾不同”
壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。“粗枝大葉”的它，為什么廣受老茶客的喜歡呢?它有什么特別之處呢?壽眉干茶形狀自然，稍有卷曲，展示的盡是渾然天成的姿態(tài)，不似白毫銀針、白牡丹以精致著稱。如果說銀針、牡丹主要喝
一流陳皮說丨新會陳皮有大小年之分嗎？
會和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生陳皮（柑果），跟葡萄、荔枝等一樣，實(shí)際上就是水果，所以有大小年之分。大年，柑果增產(chǎn)，產(chǎn)量多，陳皮價(jià)格就低；小年，柑果產(chǎn)量少，陳皮價(jià)格就高，需求也多，這是由基本的供求關(guān)系決定的。另外，“年”與“年”之間的陳皮，
“馬蹄腳”與普洱茶的好壞關(guān)系不大
六大茶類每一種都有很多專屬的詞語，因?yàn)闆]有被正式機(jī)構(gòu)承認(rèn)，所以大部分都是“茶的江湖術(shù)語”。這些江湖術(shù)語對于一些剛剛接觸茶的朋友來說，往往一頭霧水，比如普洱茶中的“馬蹄腳”。很多朋友聽到將普洱茶與“馬蹄腳”聯(lián)系在一起，一般不會認(rèn)為這里所說的馬蹄
怎么撬好餅茶、磚茶、沱茶呢？
前面的文章里給大家分享過，為什么有的茶葉要做成緊壓茶，尤其是像普洱茶、安化黑茶、六堡茶、涇陽茯磚等等。一方面是為了在交通不好的年代方便長途運(yùn)輸，另一方面是因?yàn)榫o壓茶經(jīng)歷長時間的陳化后，在香韻、滋味等方面都比散茶要好。所以即使現(xiàn)在交通發(fā)達(dá)，運(yùn)輸
雙陳：什么樣的年齡就喝什么樣的普洱茶
在人生的不同階段，喝不同的普洱茶，這不僅是性格使然，也是環(huán)境在起作用。不管是南方，還是北方，不管是中青年人，還是老年人，普洱茶作為一種健康的飲品目前都深受人們的重視與喜愛。在人生中不同的年齡階段喝不同的普洱茶，不僅是身份和地位的象征，而且還是
烏龍茶的秘密（上期）THE SECRET OF OOLONG TEA（PART ONE）
相信很多人都聽說過烏龍茶，但是對它的了解并不多。那么，烏龍茶究竟是什么茶呢?烏龍茶的制作工藝是怎樣的呢?今天跟"幫利課堂"一起來細(xì)致了解下吧!來源：中國茶葉流通協(xié)會如涉及侵權(quán)請聯(lián)系刪除
普洱茶究竟是怎么拼配的呢？
市面上純料茶滿天飛，幾乎每一家都說自己的茶是純料的，給大家造成一種印象，以為普洱茶大多都是純料的。其實(shí)并非如此，我們見到的、喝到的普洱茶，可以說80%以上都是拼配的，純料的占比很小。而且，絕大多數(shù)我們經(jīng)受市場檢驗(yàn)的、大家公認(rèn)的好茶，都是拼配出
