常識(shí)
福鼎白茶有藥性，竟然是因?yàn)門(mén)a
白茶是什么？很多人脫口而出；“一年茶，三年藥，七年寶。”,為什么白茶有藥性？古今中外對(duì)白茶藥性的研究是怎樣的？今天就來(lái)為大家答疑解惑。古籍對(duì)白茶藥性的記載一千多年前，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載:“永嘉(今溫州)東(南)三百里有白茶山”，據(jù)茶界泰
探索茶湯的秘密之：厚度
茶湯除了能在我們的口腔產(chǎn)生各種各樣的味覺(jué)外，還會(huì)產(chǎn)生一系列的觸覺(jué)，也就是人們通常說(shuō)的“湯感”，俗稱(chēng)“水路”。水路，顧名思義就是湯水的路子、路數(shù)，是指茶湯與口腔接觸后所產(chǎn)生的各種觸感，屬于物理感覺(jué)，包括厚度、細(xì)度、滑度、活度等，是茶滋味的重要組
手工壓一餅普洱茶需要多久？普洱壓茶工序全揭秘
對(duì)于普洱茶的制作工藝，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大體的流程，但是具體細(xì)節(jié)不知道，本文將為你詳細(xì)揭秘普洱茶的壓茶工序。普洱茶從散茶(毛料)到茶餅(緊壓茶)的過(guò)程，我們稱(chēng)為壓茶。那么普洱茶為什么要壓成餅?1、壓成餅便于儲(chǔ)存，不占地方，走親訪友
普洱茶醇化過(guò)程中物理性質(zhì)的變化
物理性質(zhì)的變化包括干物質(zhì)損耗、熱量、微量氣體、PH值、拉力彈性和吸濕能力、灰分、顏色等一系列變化。1干物質(zhì)損耗普洱茶在存儲(chǔ)的過(guò)程中，造成干物質(zhì)損耗的原因有很多。普洱茶消耗氧氣，放出二氧化碳;部分蛋白質(zhì)和氨基酸脫氨放出氨氣;果膠質(zhì)分解放出甲醇;
福鼎白茶知識(shí)集錦:識(shí)別新、老白茶
福鼎白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之美譽(yù)，換句話說(shuō)，白茶存放的時(shí)間越久，其價(jià)值也就越高。因此，很多茶友在購(gòu)買(mǎi)白茶的時(shí)候，會(huì)更傾向于購(gòu)買(mǎi)保健功效更加顯著的老白茶。那么，我們到底要如何辨別新、老白茶呢?今天就給大家分享幾個(gè)小方法，教大家如何通
福鼎白茶知識(shí)集錦“醉茶”
炎熱的夏季，白茶成為人們消暑的首選飲品。夏季炎熱，出汗較多，大量出汗會(huì)帶走大量的鉀元素，會(huì)引起人體倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等癥候。而茶葉里面的含鉀量特別大，約占5%左右，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀。茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，達(dá)500
下關(guān)沱茶：聞，茶葉的香——木香
聞，茶葉的香茶香香氣是茶葉的靈魂，香氣是普洱茶永恒的魅力。木香茶品中的木香來(lái)自橙花叔醇等一倍半萜烯類(lèi)、4-乙烯基苯酚，主要由于茶品木質(zhì)素的降解而產(chǎn)生的氣味，但韻味清幽、高雅而輕經(jīng)飄上揚(yáng)。普洱茶中的木香主要來(lái)自于梗的陳化，一般帶梗較多的茶品后期
佤山茶學(xué)堂： 茶百科·茶葉篇
佤山茶學(xué)堂|茶百科·茶葉篇
佤山茶學(xué)堂 ：茶百科·四國(guó)有機(jī)認(rèn)證
佤山茶學(xué)堂|茶百科·四國(guó)有機(jī)認(rèn)證
瀾滄古茶柑寶大講堂（6）：不設(shè)限的眼界，不設(shè)限的人生
不給眼界設(shè)限！賽場(chǎng)的終點(diǎn)，并不只有獎(jiǎng)牌，還有對(duì)生命的執(zhí)著，和對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)！茶媽媽柑寶與你分享奧運(yùn)小知識(shí)，體會(huì)更高、更快、更強(qiáng)的奧運(yùn)精神，堅(jiān)持向上的人生！
品種香和工藝香，區(qū)別在哪？
《制茶學(xué)》中介紹，茶樹(shù)鮮葉中的芳香物質(zhì)種類(lèi)大約有60種，而成品茶中的芳香物質(zhì)種類(lèi)則多達(dá)500種。由此可見(jiàn)，在制茶過(guò)程中，由于工藝的原因，產(chǎn)生了大量的工藝香；而原有鮮葉中的60余種香氣，則屬于品種香。那么，品種香和工藝香的區(qū)別在哪呢？品種香各種
綠茶中的“高富帥”非Ta莫屬！
綠茶中最有名的茶有：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹葉青、安吉白茶、南京雨花茶等。你心中的綠茶“茶王”是誰(shuí)？想必大家答案各不相同，但綠茶中的“高富帥”，我們要頒給太平猴魁。安徽黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)還獲評(píng)了中國(guó)
什么是優(yōu)質(zhì)好陳皮？
廣東新會(huì)三江匯聚，咸淡水交融，土壤中富含有機(jī)物質(zhì)，這里三山環(huán)抱，如同聚寶盆，可集日月精華，產(chǎn)上等好柑(新會(huì)柑)。新會(huì)柑，是分布于古兜山脈、牛牯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種種群馴化而來(lái)。全國(guó)獨(dú)此一家，內(nèi)含三大活性物質(zhì)：揮發(fā)油、多糖類(lèi)和黃酮
歡樂(lè)茶醍：談糖色變的時(shí)代，看普洱茶“以甜治甜”
100個(gè)人喝普洱茶，會(huì)喝出100種味道。有人喜歡普洱茶的濃醇，有人則喜歡它的香甜。細(xì)細(xì)品味普洱茶，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的甜很值得回味，而且還會(huì)“越泡越甜”。越泡越甜是錯(cuò)覺(jué)嗎？普洱茶的甜味究竟是什么，有益于健康嗎？下面一一來(lái)揭曉。泡普洱茶的時(shí)候，當(dāng)中析出的
你是普洱茶小白還是普洱茶癡？
許巍《曾經(jīng)的你》，前四句：“曾夢(mèng)想仗劍走天涯，看一看世界的繁華，年少的心總有些輕狂，如今你四海為家。”在普洱茶之旅中的你，現(xiàn)在或許正為了一片葉子，仗劍走天涯，也或許為了這片葉子，四海為家，我們停歇回首，曾經(jīng)的我們，還都是懵懂的茶小白。進(jìn)階指數(shù)
黃茶的類(lèi)型以及黃茶的產(chǎn)生
黃茶有兩種類(lèi)型。一是茶樹(shù)品種，芽葉自然發(fā)黃，稱(chēng)為黃茶。唐朝六安盛產(chǎn)“壽州黃芽”，是以自然發(fā)黃的茶芽蒸制為團(tuán)茶。如從品種說(shuō)起，遠(yuǎn)在7世紀(jì)就有了。黃茶名稱(chēng)，則首見(jiàn)于蘇轍《論蜀茶五害狀》：“園戶例收晚茶，謂之秋老黃茶。”二是炒制過(guò)程中悶黃，是從炒青
李桂榮：高端普洱茶要如何沖泡？
一、品鑒高端普洱茶，從哪些方面去品飲感受？一款高端普洱茶，無(wú)論是新茶或者是老茶，當(dāng)它入口時(shí)！第一，我們首先感受它的香氣，接著感受湯感的細(xì)柔度和悠長(zhǎng)度。一種滋潤(rùn)感和甜感會(huì)從丹田返回來(lái)到喉部，回味無(wú)窮。第二，感受茶湯滋味的醇和度以及濃強(qiáng)度。第三，
煮黑茶，器具、方法有講究！
實(shí)問(wèn)實(shí)答（三十六）煮黑茶，器具、方法有講究！1直接用鐵壺煮黑茶（×）老茶客都知道黑茶能煮，而且滋味挺好。但是黑茶卻是萬(wàn)萬(wàn)不能用鐵壺來(lái)煮的。煮黑茶時(shí)，鐵單質(zhì)和黑茶中的鞣酸反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)化成鞣酸鐵，茶湯會(huì)變藍(lán)黑色。鞣酸鐵這類(lèi)成分倒不是有毒，但是喝到體
“通透”——選擇普洱茶的高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)！
喝茶喝得久了，常常會(huì)聽(tīng)到這樣的形容：“喝完這茶全身通透，好茶！”這樣的描述對(duì)于老茶客而言并不陌生，但對(duì)于剛接觸茶葉的朋友而言，這個(gè)詞可能會(huì)讓他一頭霧水。那么，究竟什么是普洱茶的“通透”？又為什么說(shuō)它是選擇普洱茶的高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)呢？從專(zhuān)業(yè)品鑒角度來(lái)講
祁紅part 1——祁門(mén)工夫紅茶初制加工工藝
祁門(mén)紅茶，以安徽省祁門(mén)縣為核心產(chǎn)區(qū)，以祁門(mén)儲(chǔ)葉種及以此為資源選育的無(wú)性系良種為主的茶樹(shù)品種鮮葉為原料，按傳統(tǒng)工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門(mén)香”品質(zhì)特征的紅茶，以“香高、味醇、形美、色艷”的綜合品質(zhì)，譽(yù)滿中外，屬世界三大高香紅茶之一。根據(jù)安
