技術(shù)

茶色素推動(dòng)傳統(tǒng)茶業(yè)轉(zhuǎn)型，提純技術(shù)賦能健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展

茶色素這一天然提取物質(zhì)，經(jīng)過國內(nèi)20多年的研發(fā)推廣，才逐步帶動(dòng)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向深加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)如今，在快節(jié)奏、高強(qiáng)度的生活壓力下，茶色素成了不少人健康飲食需求的標(biāo)配。隨著提純技術(shù)發(fā)展，茶色素在純度不斷提升，并具有了工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的能力，為茶色

紫砂壺?zé)乒に囍袨槭裁从械膲匾獰啾椋?/a>

廣東省農(nóng)科院茶研所聯(lián)手華順農(nóng)林，建設(shè)茶樹育繁推一體化示范基地

為充分利用我省優(yōu)勢茶樹新品種，促進(jìn)廣東省茶樹良種化進(jìn)程，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與梅州市華順農(nóng)林發(fā)展有限公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，充分發(fā)揮各自在人才、技術(shù)、平臺等方面的優(yōu)勢，建設(shè)全省茶樹育繁推一體化示范基地，助推我縣和我省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)化、多元化發(fā)展。在棉

普洱茶的葉底的秘密，你造嗎？

有人說，葉底其實(shí)無秘密。不能通過葉底來斷定一款茶是否是好茶。是的，凡事無絕對，但是葉底一點(diǎn)忙都幫不到嗎？顯然不是這樣的。讓我們來看看為什么不是這樣的。一、春料春料的主要特征：芽至初葉的距離很短，這是和秋茶、夏茶來比。另外有四個(gè)輔助特征，輔助意

茶葉揉捻有什么作用

茶葉揉捻有什么作用：揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過程都有這個(gè)工序，所謂的揉捻可以理解為兩個(gè)動(dòng)作，一個(gè)揉，揉即使茶葉成條，一個(gè)捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積

武夷茶人詳解巖茶制作工藝

人說糧如銀，我道茶似金。武夷巖茶興，大念制茶經(jīng)。一采二倒青，三搖四圍水。五炒六揉金，七烘八揀梗。九復(fù)十篩分，道道工夫精。人說糧如銀，我道茶似金。武夷巖茶興，全靠制茶人。這是《制茶民謠》中對武夷巖茶的介紹短短幾句描述將巖茶的制作過程都呈現(xiàn)出來了

春茶季，說說茶葉采摘的相關(guān)知識

茶葉采摘是茶葉工業(yè)生產(chǎn)的開始，連接農(nóng)業(yè)和茶葉工業(yè)的橋梁。表面上看，茶葉采收似乎是一個(gè)很尋常的工作，沒有必要多說多講，但實(shí)則不然；茶葉采收，它不像是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的水稻、小麥、玉米，或果樹生產(chǎn)的果實(shí)收獲，有明確的收獲對象，一旦成熟便可以一次性收獲回來

做對茶園春季管護(hù) 春茶提質(zhì)增量就沒有攔路虎

當(dāng)前，雨水節(jié)氣已過，各地氣溫回升較快，多地茶樹處于萌動(dòng)階段。驚蟄前后是越冬成蟲開始活躍及病原菌休眠體萌動(dòng)之時(shí)，從“預(yù)防為主、綜合防治”植保方針角度，這段時(shí)間也是免疫誘抗技術(shù)和第一代越冬成蟲防治最佳時(shí)期。做好相關(guān)措施，可顯著提高春茶原料產(chǎn)量和品

提高春茶產(chǎn)量和品質(zhì)的法寶來啦，千萬不要錯(cuò)過！

當(dāng)前，雨水節(jié)氣已過，各地氣溫回升較快，多地茶樹處于萌動(dòng)階段。驚蟄前后是越冬成蟲開始活躍及病原菌休眠體萌動(dòng)之時(shí)，從“預(yù)防為主、綜合防治”植保方針角度，這段時(shí)間也是免疫誘抗技術(shù)和第一代越冬成蟲防治最佳時(shí)期。做好相關(guān)措施，可顯著提高春茶原料產(chǎn)量和品

壽眉的制作工藝

壽眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶樹制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針

什么是紫砂壺的推墻刮底技術(shù)？

推墻刮底，這是做壺過程中最后一個(gè)步驟，而有些朋友，會(huì)經(jīng)常問我，“我這把壺，壺內(nèi)看不見推墻刮底的痕跡，我這把壺是手工壺嗎？”（推墻刮底）新手朋友剛?cè)腴T，對紫砂壺的做壺過程不了解，常聽朋友講起推墻刮底，難免會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問。推墻刮底，是做壺過程的

六堡茶的工藝流程

六堡茶屬后發(fā)酵茶，保健功效顯著，有消暑祛濕、消除疲勞、除油膩、助消化、養(yǎng)胃健身等功效。六堡茶采用蒼梧縣群體種、廣西大葉種及其分離、選育出來的品種、品系，一芽一葉至一芽三、四葉及同等嫩度對夾葉。六堡茶的加工工藝包括初制、精制兩個(gè)過程。初制加工工

五種不同殺青方式加工的綠茶對比分析

在綠茶加工過程中，殺青對綠茶外形和品質(zhì)有決定性作用，通過高溫殺青，鮮葉中酶活性被破壞，制止了多酚類物質(zhì)氧化，以保持綠茶清湯綠葉的特征。從目前已有的殺青方式來看，主要有鍋炒、滾筒、蒸汽殺青，當(dāng)然也有微波殺青以及蒸汽-熱風(fēng)組合殺青。那么，不同的殺

安化黑茶——獨(dú)創(chuàng)的加工工藝

安化黑茶一些獨(dú)特的加工工藝為該類茶所獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)有，這是形成安化黑茶特異品質(zhì)的重要原因：1、渥堆安化黑毛茶的加工工序?yàn)椋乎r葉殺青、揉捻、渥堆（發(fā)酵）、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵，它是在微生物分泌的胞外酶和濕熱作用下，茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生

五種不同殺青方式加工的綠茶對比分析

在綠茶加工過程中，殺青對綠茶外形和品質(zhì)有決定性作用，通過高溫殺青，鮮葉中酶活性被破壞，制止了多酚類物質(zhì)氧化，以保持綠茶清湯綠葉的特征。從目前已有的殺青方式來看，主要有鍋炒、滾筒、蒸汽殺青，當(dāng)然也有微波殺青以及蒸汽-熱風(fēng)組合殺青。那么，不同的殺

早春名優(yōu)茶生產(chǎn)關(guān)鍵期天氣趨勢與當(dāng)前農(nóng)事建議

2020年秋冬季我國大部時(shí)段氣溫偏高、光照適宜，茶樹總體安全越冬，目前華南和西南局部特早生種茶葉已開采，江南茶區(qū)茶芽也已萌動(dòng)。根據(jù)預(yù)報(bào)2021年2—4月氣溫大部偏高、降水西多東少，氣象條件較利于名優(yōu)春茶生產(chǎn)，但冷空氣活躍、氣溫起伏幅度大，建議

制作普洱生茶的六個(gè)工序步驟

制作普洱生茶的六個(gè)工序步驟：采摘、放置、殺青、揉捻、晾曬、蒸壓定型，風(fēng)干。1、采摘采摘季節(jié)一般是在清明節(jié)前后，玉芽初展的季節(jié)里，采茶人早上八點(diǎn)便開始采茶，采摘茶樹的新芽尖、一片嫩葉；有的需要攀爬較高的茶樹采摘，因?yàn)橛泻芏嗟牟铇涠际枪爬喜铇洌瑯?/p>

高級龍井茶如何炒制？

高級龍井茶的色澤綠翠，綠中透黃，外形扁平光滑，形似“碗釘”，湯色碧綠明亮，香如蘭，滋味甘醇鮮爽。龍井茶全憑一雙手在一口光滑的特制鐵鍋中，運(yùn)用抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨“十大手法”炒制而成。炒制時(shí)根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成

我國茶葉機(jī)械化現(xiàn)狀與最新對策

機(jī)械化現(xiàn)狀從茶園到茶杯，都需機(jī)械化的助力方能從根本上迎來茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本期將先介紹我國茶園機(jī)械化的概況。目前，我國大部分地區(qū)茶園的開墾和灌溉已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，茶樹的修剪、采摘、病蟲害防治采用半機(jī)械化作業(yè)，而采茶仍以人工為主。茶園耕作、除

春尖普洱茶的制作工藝

云南普洱茶是云南的名茶，古今中外負(fù)有盛名。普洱茶春茶有分為“春尖”、“春中”、“春尾”三個(gè)等級，以春尖為最佳。春尖普洱，指的是谷雨前采摘的普洱茶。春尖普洱茶的制作工藝主要有：采茶青、萎凋、殺青、揉捻、曬青、渥堆、晾干、篩選分級、緊壓成型、包裝