技術(shù)
茶樹(shù)嫩葉點(diǎn)狀病斑多，這2種病害防治要了解
茶樹(shù)是山茶科、山茶屬灌木或小喬木，喜歡溫暖濕潤(rùn)氣候，平均氣溫10℃以上時(shí)芽開(kāi)始萌動(dòng)，生長(zhǎng)最適溫度為20-25℃;年降水量要在1000毫米以上。在我國(guó)栽培已有6000多年的歷史，主要集中分布在安徽、福建、貴州、四川、江西、湖南、云南等省份。茶葉
現(xiàn)代綠茶鼻祖與中國(guó)僅存的蒸青工藝
說(shuō)到東印度公司，最出名的要數(shù)荷蘭東印度公司與英國(guó)印度公司。其實(shí)歐洲許多國(guó)家先后成立了東印度公司，比如丹麥、葡萄牙、法國(guó)等。晚于英國(guó)130年，1731年瑞典也有了東印度公司，加入與中國(guó)貿(mào)易的大軍。北歐人性子急，第二年就抵達(dá)廣州。廣州也是此后75
強(qiáng)化土壤管理科學(xué)化，夯實(shí)茶園生長(zhǎng)的根基
在茶園的管理上，離不開(kāi)對(duì)茶園土壤的科學(xué)化管理，土壤是茶樹(shù)生長(zhǎng)的重要根基和基礎(chǔ)，強(qiáng)化土壤管理科學(xué)化，夯實(shí)茶園生長(zhǎng)的根基，十分重要，而且顯得意義深遠(yuǎn)。良好的生長(zhǎng)環(huán)境，可以為茶園茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供良好的保障。在茶園的管理上，離不開(kāi)茶園的耕作，合理化、科
新茶上市哪：茶園采摘后該怎么管理？
今年，疫情爆發(fā)，對(duì)茶葉的生產(chǎn)銷(xiāo)售有很大的沖擊力。采摘工進(jìn)不來(lái)，鮮葉只有老在樹(shù)上。工人防疫成本高，造成茶葉成本偏高。銷(xiāo)售出不去，庫(kù)存茶葉多，對(duì)茶農(nóng)的傷害很大!在特殊時(shí)期，部分省市將茶葉納入防疫用品。如湖北省。茶葉具有提神，消炎，清熱解毒，防感冒
普洱茶的制作工藝及過(guò)程
剛過(guò)完春節(jié)就看到有些標(biāo)著“古樹(shù)”字樣的新茶餅都已經(jīng)開(kāi)始搶著面世，很多新茶友已經(jīng)按捺不住心中的渴望給中招了還不知道，下面就給大家介紹一下古樹(shù)茶制作的過(guò)程！名優(yōu)綠茶推崇“明前茶，貴如金”，都以清明節(jié)作為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，以此為珍品。但是對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō)不講究
普洱茶重要工序——殺青
“殺青”大家聽(tīng)得最多的某一個(gè)電視劇、某一部戲殺青了，但是對(duì)于茶葉里面的“殺青”大家了解多少呢？殺青是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶以及普洱茶初制工藝中的重要環(huán)節(jié)，也是一個(gè)關(guān)系到一款茶制作好壞的關(guān)鍵！普洱茶的殺青就是依照古法，優(yōu)秀的制茶師傅用鐵鍋手工
何謂發(fā)酵工藝以及發(fā)酵工藝給紅茶帶來(lái)了怎樣的變化？
說(shuō)起茶葉，大家常常說(shuō)“全發(fā)酵”“半發(fā)酵”“輕發(fā)酵”“后發(fā)酵”那茶葉的發(fā)酵跟我們常見(jiàn)的“發(fā)酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一個(gè)發(fā)酵嗎?本質(zhì)上是不一樣的，在茶葉里面的發(fā)酵除自身酶促反應(yīng)的生物氧化意義上的“發(fā)酵”外，有些環(huán)節(jié)也會(huì)有微生物也會(huì)參與。
茶膏是如何做成的？
茶膏并非現(xiàn)代產(chǎn)物，而是有了上千年的歷史，早在唐朝時(shí)期，就已經(jīng)出現(xiàn)了茶膏的雛形，并且一經(jīng)面世就作為貢品進(jìn)入宮廷供皇室享用。茶膏的制作技術(shù)在宋代得到了進(jìn)一步的發(fā)展，明代朱元璋廢龍團(tuán)鳳餅改散茶，茶膏也隨之消失，直到清朝才悄然出現(xiàn)，它最初是由云南土司
武夷巖茶制作工藝是什么，有多少個(gè)步驟
武夷巖茶制作工藝武夷巖茶有悠久的發(fā)展歷史，也因文人墨客的文字而傳唱千古，世人的追捧使得武夷巖茶名聲大噪，也為武夷巖茶制作工藝升級(jí)提供了契機(jī)。武夷巖茶是烏龍茶老祖，現(xiàn)在武夷巖茶與烏龍茶的制作工藝是一脈相傳的。武夷巖茶這種烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，焙火
武夷山巖茶炭焙水仙，高火、中火、輕火，你心儀武夷巖茶哪種火攻?
高火、中火、輕火，你心儀武夷巖茶哪種火攻?《1》有時(shí)候總覺(jué)得巖茶很可憐?？蓱z?怎么會(huì)?它可是集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身，高知名度，生活環(huán)境優(yōu)越，寵冠古今，哪里可憐?它天天被拿來(lái)比較，你說(shuō)慘不慘?前一天，品種特色之間要對(duì)比。今天，香氣要對(duì)比。明天，可能是
為何武夷巖茶制作技藝能入選國(guó)家首批“非遺名錄”？
制茶工藝不是決定茶葉品質(zhì)的唯一因素，但是沒(méi)有好的制茶工藝，再好的茶葉品質(zhì)也發(fā)揮不出其茶葉品質(zhì)獨(dú)特之處。武夷巖茶的傳統(tǒng)制作工藝精細(xì)而繁雜，是所有茶類(lèi)中制作工序最多的茶。武夷巖茶憑借其獨(dú)特的制作工藝，成就了香高、味醇、有巖韻的佳茗。因此，武夷巖茶
巔茶制茶技藝：一片茶葉 十年傳承
巔茶十年如一日，始終嚴(yán)抓茶園管理，精細(xì)采摘挑揀鮮葉，手工匠心制茶，以一杯好茶獻(xiàn)給世人，從采摘的鮮葉到杯中茶，一味好茶來(lái)之不易，不僅僅源于發(fā)展理念的持續(xù)創(chuàng)新，也源于制作工藝的不斷傳承與弘揚(yáng)。早在1938年前獨(dú)特的普洱茶制作工藝，給世人留下了無(wú)與
普洱茶的固態(tài)發(fā)酵
撰文︱關(guān)茶編輯︱青子圖片︱關(guān)茶普洱茶是以云南大葉種制成的曬青毛茶為原料經(jīng)潮水、固態(tài)發(fā)酵、干燥等特殊工序加工而成的后固態(tài)發(fā)酵茶。其中，固態(tài)發(fā)酵是普洱茶獨(dú)特的品質(zhì)形成的重要工序[1]。近年來(lái)，隨著對(duì)普洱茶研究的不斷深入，發(fā)現(xiàn)普洱茶內(nèi)含有許多與健康
中國(guó)茶葉加工40年
近年來(lái)，隨著高新技術(shù)不斷應(yīng)用到茶葉加工中，我國(guó)茶葉加工的機(jī)械化、自動(dòng)化水平較本世紀(jì)初已有顯著提升，一批可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、省力化作業(yè)的茶葉加工新裝備研制成功，制茶新技術(shù)、新工藝不斷涌現(xiàn)，茶葉新產(chǎn)品更加豐富和多元化。一、茶葉加工關(guān)鍵共性技術(shù)研究進(jìn)展1
圈枝柑VS駁枝柑？收藏新會(huì)陳皮時(shí)該選哪個(gè)，這個(gè)道理一定要懂！
我們都知道，目前新會(huì)茶枝柑按種植方法分為“圈枝柑”和“駁枝柑”，那么在收藏陳皮的時(shí)候，我們到底是選哪種呢？無(wú)論是圈枝柑還是駁枝柑，都是新會(huì)柑的一種繁殖技術(shù)，是通過(guò)不同的繁殖技術(shù)種出來(lái)的新會(huì)柑。下面讓我們?cè)敿?xì)了解，什么是圈枝柑？什么是駁枝柑？圈
80道工序，精品開(kāi)啟茶化石品牌時(shí)代
茶化石歷史與發(fā)展茶化石本質(zhì)上是一個(gè)具有光環(huán)效應(yīng)的“神茶”，是普洱茶消費(fèi)時(shí)代的三大開(kāi)路先鋒之一。當(dāng)前的茶化石產(chǎn)業(yè)處于“兩個(gè)歷史進(jìn)程”之中：一是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史進(jìn)程。由于文化、金融路徑依賴(lài)，普洱茶的上半場(chǎng)陷入小眾市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性鎖定，很難跳出文化普
普秀茶小課003，形狀多樣的普洱茶究竟是如何制成的？
原文標(biāo)題：茶小課003｜形狀多樣的普洱茶究竟是如何制成的？（昨日知識(shí)復(fù)習(xí)：普洱生茶與普洱熟茶工藝上區(qū)分的關(guān)鍵在于是否經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵）剛接觸普洱茶時(shí)，相信很多朋友們都有這樣的疑惑：外形多樣的普洱茶究竟是怎么做出來(lái)的？如果能稍微了解一點(diǎn)制作工藝，
茯茶的多次發(fā)酵，鑄就不一樣的品質(zhì)
論起“發(fā)酵”，想來(lái)大家對(duì)它并不陌生。生活中我們所吃的饅頭、泡菜，喝的酒釀、酸奶等等，無(wú)不是發(fā)酵給我們生活帶來(lái)的美味。地球上最偉大的食品工藝，就是發(fā)酵，一粒五谷，無(wú)需外物，自我升華。人生，最重要的不是勤奮，而是羽化、超越自我，這也是一種發(fā)酵。茯
陳升學(xué)堂第86期，一篇文章讀懂云南名優(yōu)紅茶的工藝流程
云南名優(yōu)紅茶可分為名優(yōu)功夫紅茶和紅碎茶。功夫紅茶以外形肥碩緊結(jié)、金毫顯露、色澤烏潤(rùn)、湯色紅艷、香氣馥郁、滋味濃醇的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟。滇紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn)是外形規(guī)格清楚，顆粒緊結(jié)，凈度好，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣馥郁，滋味濃
樂(lè)園好茶揭秘茉莉六堡茶的制作過(guò)程
茶藝樂(lè)園茉莉六堡茶2009年茉莉六堡茶顧名思義就是茉莉花和2009年六堡茶一起加工而成的茶。這是茶藝樂(lè)園獨(dú)創(chuàng)的一款茶。______________________________滑動(dòng)查看下一張圖片茉莉六堡茶的的獨(dú)特之處在于：傳統(tǒng)的茉莉花茶一般
