技術
茶園管理—2023年秋季茶樹科學施用基肥
隨著氣溫降低，茶樹地上部生長逐漸放緩，地下部生長則相對活躍，秋施基肥可提升茶樹用肥效率，為促進翌年春茶提質增產，秋季茶樹應科學施用基肥。一、施肥原則有機肥化肥配合施用，有機肥替代部分化肥，基肥深施；2.保持適宜養(yǎng)分配比，依據土壤肥力條件、茶葉
小堆發(fā)酵、大堆發(fā)酵、茶葉進化論熟茶技術的區(qū)別是什么，茶葉進化論第12期沙龍實錄（五）
第一篇：易武茶區(qū)的坐標性品種與三大香型帶(點擊閱讀);第二篇：東莞倉、昆明倉、香港倉、風味、白霜、“做倉”問題(點擊閱讀);第三篇：易武綠芽茶的倉儲周期問題(點擊閱讀);第四篇：存普洱茶，追名山頭還是追品質(點擊閱讀)?第五篇：小堆發(fā)酵、大堆
茶園變花海——茶樹病蟲害綠色防控技術開發(fā)與應用
金秋八月，是丹桂飄香的季節(jié)，更是收獲的季節(jié)。在紫云縣土紅坡茶業(yè)有限公司的茶山上，溫暖的陽光灑在嫩綠的茶葉和美麗的花草上，風景如畫，采茶人忙碌的身影隨處可見。不遠處，貴州大學綠色農藥全國重點實驗室的金林紅教授帶領著研究生，正在進行病蟲害發(fā)生情況
普洱茶工藝中為什么要殺青
殺青，是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。殺青過程中通過高溫，殺死茶葉中的微生物，中止減弱微生
2023年秋冬季茶樹科學施肥指導意見
施肥原則針對茶園有機肥料投入量不足，土壤貧瘠及保水保肥能力差，部分茶園肥料用量偏高、氮磷鉀肥配比不合理、土壤酸化嚴重，中微量元素缺乏等問題，提出以下施肥原則：有機肥化肥配合施用，有機肥替代部分化肥，有機肥適量、深施（15厘米以下）；2.保持適
普洱茶殺青溫度是多少
在制作普洱茶時，殺青是大家最熟悉，也是形成普洱茶品質的最為關鍵的因素之一。“殺青”的準確含義是指破壞茶鮮葉的組織，使得鮮葉內的物質在高溫的條件迅速轉化形成各種茶類獨特的品質和風味基礎。殺青的溫度就顯得尤其重要。普洱茶的殺青溫度，有自己的特定要
普洱茶的發(fā)酵方式
“普洱茶分為人工渥堆發(fā)酵（熟茶）和自然發(fā)酵（生茶）兩種方式，人工發(fā)酵是近代云南發(fā)明的制茶工藝，是將曬青毛茶通過渥堆發(fā)酵的方法快速發(fā)酵，再蒸壓成固態(tài)形狀或者散放，自然發(fā)酵是流傳下來的傳統(tǒng)工藝，是將曬青毛茶蒸壓成固態(tài)形狀，從而保留陳化潛質。普洱熟
中國傳統(tǒng)制茶技藝 寧紅茶
2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目，經聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會評審通過，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。為增進民眾對傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗的認知，提高對涉茶非物質文
秋季茶園主要害蟲及其防治措施
秋季茶園主要害蟲及其防治措施九月天氣漸漸轉涼，茶樹生長旺盛，害蟲食料充足，非常利于螨類，茶小綠葉蟬類等害蟲的發(fā)生，如防治不及時極易爆發(fā)成災，嚴重影響明年春茶產量和質量。當前發(fā)生的主要害蟲及防治措施如下：一、茶橙癭螨該蟲個體小，以成螨和幼、若螨
農事指導：秋季施基肥
西湖龍井茶園的肥培管理是根據茶樹的生長特點，同時結合西湖龍井產區(qū)采摘要求來確定的?？偨Y起來就是“足施基肥、巧施追肥；主施有機肥、輔助復合肥”?；适┯脮r間：10月中旬至12月上旬是西湖龍井茶樹根系生長最旺盛的季節(jié)。根系生長量大，吸肥能力強，在
武夷巖茶制作技術史之一“字”千金
武夷巖茶制作技術史之一“字”千金搖青，是武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的關鍵工序之一，搖青時保持站直、雙腳分開與肩同寬的姿勢，雙手握住水篩下端1/3處，篩面稍向內傾斜。雙手同時用力做前后左右、一拉一推的動作，令水篩上下翻動，篩面上的茶青開始呈半球形旋轉
滇紅工夫茶制作工藝
滇紅工夫工藝流程：初制：采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥—毛茶—檢驗—稱量—入庫。精制：毛茶—毛茶拼配付制—篩分—風選—挑剔—檢驗—成品拼配—勻堆—補火—稱量—包裝—檢驗—入庫。滇紅工夫茶制作工藝1、鮮葉采摘鮮葉質量，是茶葉品質的基礎，滇紅茶，以
種子的力量：揭秘國家茶樹種質資源圃的“寶藏基因”
一粒小小的種子，蘊含著巨大的潛力。一個優(yōu)秀的植物品種，可以帶來無限的價值。近日，我們走進了國家茶樹種質資源圃，探尋隱藏在茶樹資源中的“寶藏基因”。國家茶樹種質資源圃國家茶樹種質資源圃位于浙江省杭州市，收藏著來自全球各地的近3000份茶樹種質資
普洱茶工藝-萎凋
在普洱茶制作國家標準中的制程是：采摘→殺青→揉捻→晾曬→壓制成型。實際上，如果在殺青前有一個萎凋的過程，可以提高殺青的效果，降低茶葉的苦澀度，讓制作出來的茶葉更加香甜。所以，萎凋應該作為普洱茶制作工藝中一個不可被忽視的必要環(huán)節(jié)。普洱茶工藝-萎
來自非遺傳承人的武夷巖茶精制教程，超詳細，建議收藏！
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，茶樹生長在巖縫之中，具有獨特的巖韻(巖骨花香)，屬于半發(fā)酵的青茶，著名的大紅袍就是武夷巖茶的一種。本期對武夷巖茶精制技術各個環(huán)節(jié)的基本操作手法和要點進行梳理，以期為生產實踐提供指導。武夷巖茶精制技藝武夷巖茶精制是指將毛
如何施肥能提高春茶產量、品質和經濟效益？
據了解，近年來酉陽自治縣立足資源優(yōu)勢，大力發(fā)展茶產業(yè)，已成為重慶市茶葉生產重點區(qū)縣，全縣茶園面積達到6600多hm²。但是目前酉陽茶農施肥用量大、偏施化肥、采用撒施等現(xiàn)象嚴重，因此選用合理、科學的施肥模式可為提升茶葉產量與品質，構建茶葉優(yōu)質高
工藝裝備 ：夏季黃芽茶最佳工藝研究
近年來，隨著對茶樹資源高效利用的重視，關于提高夏茶資源利用的研究越來越多。夏季氣溫較高，芽葉老化速度快，成茶品質普遍不如春茶，苦澀味較重，制約了夏茶的進一步利用。黃茶是我國六大茶類之一，可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶的品質特征為“黃湯
制作普洱茶時殺青工序的主要目的
殺青是普洱茶初制中的關鍵工序,即利用高溫破壞鮮葉中的酶活性,促使內含物轉化和水分含量變化的工藝過程。殺青對普洱茶的品質形成起決定作用，如果控制不好將影響茶葉的品質。殺青的目的殺青的作用主要包括三點：①迅速鈍化鮮葉中的酶活性,使其失去催化能力,
曬青毛茶怎么制作
曬青毛茶很多人聽說過，知道他是云南地區(qū)最有名的地方特產之一，但對它的制作方法和加工過程人們了解的并不多，不知道他是怎樣制成的，今天我會做這方面的介紹，能讓大家詳細了解曬青毛茶應該怎么做。曬青毛茶怎么制作1、采摘：在上午完成，霧氣散去大概在上午
白茶制作工藝步驟
白茶是怎么制作出來的？不炒不揉，只經過萎凋和干燥，不破壞白茶的外觀和內在物質，茶多酚、咖啡堿、氨基酸、黃酮類物質等含量高，讓茶葉保留最接近自然原生的狀態(tài)。白茶制作工藝步驟1、采摘白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈
