知識
老徐鑒茶：這款2023年的老班章苦底寡，澀難化，是原料不行還是工藝有問題？
今天品鑒的茶樣來自深圳茶友寄，包裹里有4個茶樣，內附一張紙條：徐老師，您好，聽《老徐談茶》感覺真實、權威、受益良多，2023兩款頭春古樹老班章、彎弓，有勞您百忙中抽空品鑒，謝謝！喝普洱茶之前我一直是在喝鳳凰單樅，附贈兩款名樅老師閑暇時換換口味
喝茶易鈣流失嗎？一個可能顛覆你認知的真相
“喝茶會導致鈣流失?”好像經常聽到有這樣的說法，但喝茶真的會導致鈣流失嗎?周邊喝茶的人，沒有這樣的反饋。反而大量的試驗及結果證明，喝茶非但不影響鈣流失，反而能夠促進鈣吸收。什么是“鈣流失”?在談論這個話題前，我們先淺聊一下，什么是“鈣流失”。
武夷巖茶的芳香物質（香氣成分）主要有哪些？
我們先來了解一下茶葉中的芳香物質：茶葉中的芳香物質，也被稱為"揮發(fā)性香氣組分(VFC)"，是茶葉中易揮發(fā)性物質的總稱。茶葉香氣是決定茶葉品質的重要因子之一。不同的茶香，實際是不同芳香物質以不同濃度的組合，表現(xiàn)出各種香氣風味。即便是同一種芳香物
濃淡相宜泡熟茶（下）
熟茶如果說，熟茶的第一次生命來自枝頭的原料;那么它的第二次生命則來自渥堆發(fā)酵;而第三次生命則是在沖泡之間。從失水到吸水，再干燥，又吸水，一片熟茶完成了生命的三度淬煉，綻放出生命最精彩的部分。它的溫和、醇厚、甘甜給人們帶來了溫暖與健康。熟茶可以
茶水一相逢，更勝人間無數(shù)
茶是一種淡然愜意的閑適！煮，是一次過程，也是一個等待。等待著變化，等待著驚喜……茶事里總有許多心情際遇，往日的思緒，紛紛擾擾，在茶里浸潤，散漫開來。投茶入水，隨著溫度提升，看熱氣一點點彌漫，茶香漸漸氤氳，聽壺里“咕咕”的冒著泡，茶香了四周?？?/p>
漢中桂花紅茶—漢桂與紅茶的絕美邂逅
漢桂，為漢中市市樹。漢中具有悠久的種植桂花樹歷史，漢中的漢桂，是桂花中的佼佼者，其花開5～7瓣，比普通桂花多2～3瓣，花莖大，花期長，每年秋季開花，花期10—15天左右。盛花季節(jié)，香飄十里，清可洗塵，濃能溢遠，故有“桂香飄不歇，此趣誰能猜”的
人類非物質文化遺產 中國傳統(tǒng)制茶技藝 青茶篇①——鐵觀音
2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目，經聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會評審通過，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。為增進民眾對傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗的認知，提高對涉茶非物質文
老徐談茶：低價茶可以拼配出名山名寨茶嗎？不同等級的茶進行拼配，滋味會如何？
上期講了普洱茶拼配方法之一——不同產區(qū)、不同山頭茶的拼配，引起了不少茶友的興趣，同時也向我提出了不少問題，其中問的比較多的是，能不能用價格相對比較低的茶拼配出名山名寨的茶？那我的回答是拼配出與名山名寨茶有90%以上相似度的是不太可能的，反正我
龍井茶虎跑泉雙絕之謎！
虎跑泉位于浙江杭州市西南大慈山白鶴峰下慧禪寺(俗稱虎跑寺)側院內，距市區(qū)約5公里。虎跑泉的來歷，還有一個饒有興味的神話傳說。相傳，唐元和十四年(819)高僧寰中(亦名性空)來此，喜歡這里風景靈秀，便住了下來。后來。因為附近沒有水源，他準備遷往
茶桌仔：泡一壺古早味，度一段慢時光，造一城煙火氣
公園里、湖岸邊、騎樓下、庭院中……一方低矮方桌，幾泡海堤茶，三三兩兩圍坐一起，熱水一沖，茶香彌漫，頃刻間，倒出醬油水般的茶湯，配著貢糖、餡餅、桔紅糕、花生糖、芝麻酥，淺斟慢酌，呷茶話仙，享受時光細碎、人間煙火，這就是老廈門獨特的記憶——茶桌仔
中國四大名茶，誰才是茶中之王？
中國是茶葉的發(fā)源地，經過千百年的的努力，已經形成了非常完善的6大茶葉種類，包含幾百種產品。自20世紀初以來，國內國際社會組織了多次中國10大名茶評比，前后有幾十種名茶入選。盡管每一次的評價標準和出發(fā)點都不太一樣，但是有一些歷史名茶卻屢次上榜，
甘飴山巒 茗韻景邁——世界遺產：普洱景邁山古茶林文化景觀
8月中旬起，由云南省地方志編纂委員會辦公室出品發(fā)行的云南省情系列微視頻《美麗云南》（第三季）更新上線。繼2022年成功推出31集后，今年計劃推出69集。該系列微視頻以“世界遺產”“云南九大高原湖泊”“云南特有民族”“云南美名”“云南美物”“云
濃淡相宜泡熟茶（上）
熟茶如果說，熟茶的第一次生命來自枝頭的原料;那么它的第二次生命則來自渥堆發(fā)酵;而第三次生命則是在沖泡之間。從失水到吸水，再干燥，又吸水，一片熟茶完成了生命的三度淬煉，綻放出生命最精彩的部分。它的溫和、醇厚、甘甜給人們帶來了溫暖與健康。熟茶可以
柑普也波普
柑普從形狀和口感上的特殊氣質，讓很多對普洱茶沒有興趣的人開始喝起了普洱。所以有人笑談，從喝茶小白到普洱茶愛好者之間的距離也許就只是一個柑普的距離。“泡勝于飲”使得沖泡柑普的花樣，方式也多了起來。讓越來越多的柑普愛好者們樂在其中，我們在這里分享
新茶易得，老茶難尋。巖茶放久了就成了“老茶”嗎？
古人云：“陳年巖茶貴似金”，于是不少人認為“老茶”價值很高，認為保存的年數(shù)越久，越值錢。焙火夠足、夠透的巖茶，不僅適宜存放，還可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質，內含物質的轉化也會更好，存放后口感會變得更加醇和飽滿，顯陳韻。據一些老茶農的說法，那些存放
為什么喝茶要喝淡茶
“盈縮之期，不但在天;養(yǎng)怡之福，可得永年”。養(yǎng)生一直是人們所關注的重大問題，都說喝茶養(yǎng)生，但并不是所有喝茶的動作都能起到養(yǎng)生的功效。那么怎么喝茶才能起到養(yǎng)生保健的作用呢，小編會告訴你常喝淡茶并且溫飲才是最為養(yǎng)生的，尤其是對老年人而言，溫飲淡茶
普洱茶為何會比其他茶葉耐泡呢？
所謂普洱茶耐泡，指的是茶經過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡,是因為普洱茶所內含的物質在起作用。普洱茶為什么比其他茶類耐泡？1、茶樹品種普洱茶的制作原料選用云南大葉種曬青茶，茶樹大
喝茶為什么會覺得苦呢?
我們會覺得茶很苦，是因為茶葉中含有味感呈苦味的物質。茶葉中這類物質主要有咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花色素類、茶葉皂苷類、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。我們覺得這個茶很苦，說明其所含生物堿在茶湯中占主導位置。(生物堿指的是一類來源于生物界的含氮有機化
茶葉沖泡時為什么要洗茶
大多數(shù)喝茶的人，在泡茶之前都一個習慣就是“洗茶”，從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意，即將茶葉用水浸泡幾秒鐘，然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。一個“洗”字，讓不少人自然或不自然地聯(lián)想，茶葉是不是不干凈呀？得洗洗。是這樣嗎？洗茶有必要嗎？
普洱茶的樟香是怎么來的
云南普洱茶的香味十分濃厚，但是也有清新宜人的一種。云南普洱茶十大品牌之一的云南映象普洱茶具有樟香味。樟香是一種獨特的香味，但是并不是所有的云南普洱茶都會有這樣的香味。有的人喜歡，有的人也不能適應。我相信大多數(shù)喜歡云南普洱茶的人，都是喜歡它本身
