知識(shí)
胎菊和杭白菊的區(qū)別
杭白菊亦名小湯黃、小白菊，為杭州地區(qū)的特產(chǎn)，桐鄉(xiāng)素有“杭白菊之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。其所產(chǎn)杭白菊占全國(guó)飲用菊總量的十分之九，產(chǎn)品暢銷港澳臺(tái)和東南亞地區(qū)，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，無人不知。杭菊在中國(guó)有悠久的栽培歷史，“杭白貢菊”一向與“龍井名茶”并提。古時(shí)曾作貢品。杭
小青柑怎么泡？這幾種泡法，總有一種適合你
夏末秋至，又到了適合品飲小青柑的季節(jié)，小青柑經(jīng)過采摘、洗果、挖果、攤晾、填茶、殺青、生曬、烘干、包裝等制作工藝，帶來獨(dú)特的品飲體驗(yàn)。有很多茶友在拿到小青柑后，都會(huì)糾結(jié)是該保持完整，還是該一把捏碎？今天，我們就來聊聊如何正確沖泡小青柑。方法一：
茶科普，白茶是如何發(fā)揮抗炎作用的？
白茶是我國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類之一，屬于輕發(fā)酵茶，主產(chǎn)于福建省福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等地[1]。成茶外表“滿披白毫”，色澤銀白灰綠，湯色清淡，故稱“白茶”。根據(jù)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉[2]。白茶加工工藝僅有萎凋與干
白茶品質(zhì)成分與保健功效研究
茶是一種富含功能性成分的飲料或食品。茶葉中既含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素等普通營(yíng)養(yǎng)成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡堿、茶葉皂苷等功能成分，除了具有一般食品皆具的營(yíng)養(yǎng)功能和感官功能(色、香、味)外，還具有一般食品所沒有
白茶說：白茶的“春夏秋”
我們?cè)谶x購(gòu)白茶時(shí)，會(huì)通過白茶的一些信息來判斷是否值得購(gòu)買，其中的一條信息便是——茶青的采摘季節(jié)。茶青的采摘季節(jié)也是制茶的季節(jié)，茶青采摘下來之后為避免茶青發(fā)酵，茶農(nóng)當(dāng)天就要開始制茶的過程，所以，這就解決了很多茶友的一個(gè)疑問：什么季節(jié)的茶，是看采
一盞茶的時(shí)間是多久?
時(shí)間是一個(gè)很奇妙的東西，人們用來衡量時(shí)間的東西也是非常多。一根煙、一炷香、一頓飯、一盞茶......那么，一盞茶的時(shí)間是多久呢?盞，有酒杯的意思，但喝茶也說盞，一盞茶就是一杯茶的意思，所以是喝一杯茶的時(shí)間。一盞茶是一個(gè)漢語(yǔ)詞語(yǔ)，一般作為時(shí)間量
十大茶癡，除了陸羽還有這幾位
自古古人做癡人，不乏情癡，路癡。當(dāng)然茶界當(dāng)中也有茶癡。在我國(guó)歷史上對(duì)于茶葉的愛慕到癡的境界便有這么10位。今日就來看看他們是誰(shuí)!NO.1陸羽陸羽被尊稱為“茶圣”，寫出了世界上第一部茶文化的專著《茶經(jīng)》，成為盛唐著名隱士，連皇帝都想找他品茶聊天
立秋后 來杯貴州綠茶 緩解“秋燥”
立秋以后，天氣偶有回?zé)?，清熱解暑類食品不能一下子撤除，而這時(shí)，你就急需一杯貴州綠茶。茶水有清熱解毒之效，可以緩解暑熱，還能清理腸胃、消脂解膩，補(bǔ)充維生素，緩解“秋燥”。看到這里，你還能對(duì)一杯栗香味十足的貴州綠茶說NO嗎？可緩解“秋燥”，清熱解
茶葉的攤放和萎凋，有何區(qū)別？
很多茶友都對(duì)茶葉的初制程序有所了解，但對(duì)“攤放”和“萎凋”這兩個(gè)工藝容易混淆，之所以容易混淆是因?yàn)槎叨夹枰獙Ⅴr茶葉攤開，堆放到一定厚度靜置一段時(shí)間。那它們的區(qū)別在哪里呢？攤放“攤放”主要是為了讓茶葉中的水分自然蒸發(fā)掉30%，使茶葉變?nèi)彳?，?/p>
云南景谷大白茶 中國(guó)月光白之鄉(xiāng)
2021年7月27日下午，實(shí)踐團(tuán)一行離開景東，來到景谷大白茶的原產(chǎn)地——云南省普洱市景谷傣族彝族自治縣民樂鎮(zhèn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)研，幫助茶廠解決實(shí)際生產(chǎn)問題，助力景谷茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。大白茶的前世今生云南省普洱市景谷縣，北回歸線從縣城穿過，境內(nèi)山高谷深，海拔
潔白的哈達(dá) 暖心的普洱
來自普洱市的5000噸低氟普洱茶首批抵達(dá)拉薩后陸續(xù)發(fā)放到藏民手中，8月17日，距離慶祝西藏自治區(qū)解放70周年大慶的日子越來越近，雅魯藏布江歡快的浪花仿佛經(jīng)典的藏歌吟唱。由普洱市政府代表團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、市政府白兆林副市長(zhǎng)帶隊(duì)，普洱市供銷合作社黃奇彪主任
雙陳：關(guān)于普洱茶的拼配，這一點(diǎn)，你一定要知道
拼配，如同在一日三餐的制作方面對(duì)于食材的選擇，配料和作料在烹飪過程中放多少，配比和作料種類，都會(huì)對(duì)肉類和菜蔬的甜爽口感產(chǎn)生最直接的影響。普洱茶的拼配，與生活中的搭配理念幾乎同理。高明的大廚會(huì)通過對(duì)食材的選擇，配料和作料的精心調(diào)制，激發(fā)出食物最
不同溫度不同時(shí)間沖泡白茶的區(qū)別
白茶作為近幾年風(fēng)靡市場(chǎng)的一種健康飲品，越來越得到人們的推崇。由于白茶獨(dú)特的萎凋工藝，保留了茶葉中最原始的風(fēng)味和抗氧化物質(zhì)。白茶中抗氧化物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)如茶多酚，兒茶素，游離氨基酸，咖啡因等等，由于各種理化性質(zhì)的不同，不同沖泡方式下，茶湯中析出的
茶餅陳化時(shí)表面快還是內(nèi)部快？
談這個(gè)問題源于一位茶友的提問：普洱茶壓成餅后，后期轉(zhuǎn)化是從內(nèi)向外還是從外向內(nèi)？我們知道，普洱茶的后期陳化，有兩種方式：有氧參與的氧化和微生物參與的轉(zhuǎn)化。氧化發(fā)生的條件是必須有氧氣，也就是說茶要和空氣有一定的接觸。緊壓后的普洱茶餅，與空氣接觸并
國(guó)畫中的中華茶道
清代江蘇嘉定人陸廷燦(字幔亭)曾任崇安知縣，負(fù)有進(jìn)獻(xiàn)武夷茶之責(zé)。為盡責(zé)，亦有情趣，其于采摘、蒸焙、湯候頗多觀察研究，查閱有關(guān)茶書，分析見聞，遂成一代茶學(xué)重鎮(zhèn)。其《續(xù)茶經(jīng)》仿陸羽體例，對(duì)歷代茶事均有論及。但其第九章《茶之圖》在內(nèi)容上與陸羽略有差
老徐鑒茶：2019娜罕古樹茶干茶顏色深，有黃片！韻味如何？
今天品鑒的茶是娜罕古樹2019年春茶，在沖泡之前看一下這茶，這茶的顏色有些深，有些黃片，很正常，因?yàn)檫@幾年茶價(jià)都比較貴，黃片撿得不是特別干凈。取茶8克沖泡，喝了一泡，掛杯香確實(shí)很不錯(cuò)，茶湯香也不錯(cuò)。從第一泡的感覺上來看，它確實(shí)是邦東娜罕這一線
摯友如茶，相顧無言，你卻懂我
一杯清淡的水，在放了幾片茶葉之后，突然生出了幾絲綠意來，而那干枯了葉片，在很短的時(shí)間里舒展開來。此時(shí)，我仿佛聽到茶在那一刻輕輕地說，隨君沉浮，我讀到過這樣描寫飲茶的美妙感覺。茶湯入口、齒頰余香，潺潺過喉、馨香沁入心扉，令人回味無窮。由茶的感覺
白茶之白牡丹，為何情有獨(dú)鐘白牡丹？
白茶有三姐妹：白毫銀針、白牡丹、壽眉。一芽一葉／兩葉／三葉的就是白牡丹。在三姐妹中白牡丹茶似乎并不突出，要論漂亮，白毫銀針可能要比她更加清秀，白毫銀針根根芽頭看起來都令人覺得賞心悅目。論茶香的濃郁，三姐妹各有千秋。論性價(jià)比，壽眉更實(shí)在，是茶客
安化黑茶：茶多酚與幾個(gè)主要功能性成份
西北少數(shù)民族“寧可三日無糧，不可一日無茶。”“一日無茶則滯，三日無茶則病。”“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解”（《滴露漫錄》記載）。“番人嗜乳酪，不得茶，則困以病”（《明史食貨志》記載）。“乳肉滯隔，而茶性通利，故蕩滌主故”（清《
一盞福建，驚艷世界！
福建，歷來就是茶香四溢的省份。喝茶如同一日三餐，早已深入每個(gè)福建人的靈魂，甚至成了一種“舌尖鄉(xiāng)愁”。新朋故友遇見了，定然是拉了手，來上一盞茶，絮絮叨叨。喝的是生活，是事業(yè)，是情懷。△北峰圖片來源：程惠萍縹緲的茶霧里，回望福建1600多年的產(chǎn)茶
