知識(shí)
你知道如何制作冰茶嗎？
你知道如何制作冰茶嗎？你知道如何不用水制作冰茶嗎？用冰制作冰茶的方法在日本非常流行，這也是我在炎炎夏日最喜歡的冰飲之一。其實(shí)制作的方法非常簡(jiǎn)單，而且能大幅減少茶的苦味，格外突出茶的鮮味。需要的器具和原材料：茶壺：可以任意種類的茶壺。我用的是專
茶葉種植的施肥方法
肥料是茶樹(shù)生長(zhǎng)的食糧，是茶葉增產(chǎn)和提高品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，茶樹(shù)種植施肥對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)以及茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量起著重要作用茶葉種植的施肥原則重視有機(jī)肥，有機(jī)肥無(wú)機(jī)肥相配合。茶葉種植的施肥方法（1）新植茶園施肥方法。①基肥：農(nóng)家肥、20%氮肥、100
茶葉凍后如何才能恢復(fù)生產(chǎn)
整枝修剪整枝修剪是茶樹(shù)凍害后常用的補(bǔ)救措施之一。根據(jù)茶樹(shù)的凍害程度，采取不同的措施。對(duì)凍害較輕、拔面性好的茶園，采用“寧淺勿深”的輕修剪，清理蓬面，以利于茶芽萌發(fā)。修剪的程度要輕，盡量保持良好的采摘面。對(duì)受害較嚴(yán)重的茶園，應(yīng)進(jìn)行深修剪，切開(kāi)冰
好的普洱生茶陳化的五大表現(xiàn)！
茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清濁而忌香臭等特性。這對(duì)存放茶葉的盛器內(nèi)質(zhì)和儲(chǔ)存方法有著較高的要求。自古以來(lái)，儲(chǔ)存茶葉都是一個(gè)生活難題。作為至潔之物，茶葉易受潮、易霉變以及吸收異味，并且一旦霉變成敗茶，無(wú)論用什么方法都難于復(fù)原，形同廢物。為此，茶葉
柑普茶包裝保質(zhì)期到了，還能品飲嗎？
應(yīng)該有不少茶友對(duì)柑普茶的保質(zhì)期曾有過(guò)疑問(wèn)：為什么有些產(chǎn)品保質(zhì)期是3年，有些是10年，有些是長(zhǎng)期？3年這是因?yàn)樽钤缙谛袠I(yè)還不成熟，食藥監(jiān)局硬性規(guī)定為3年，所以早期的產(chǎn)品包裝上保質(zhì)期都是3年。10年/長(zhǎng)期隨著行業(yè)的發(fā)展，新會(huì)柑皮含茶制品地方標(biāo)準(zhǔn)成
老茶人都喜歡什么樣的紫砂壺？
現(xiàn)在生活條件有所改善，越來(lái)越多的人注重休閑質(zhì)量，在這快節(jié)奏的生活中，能在家中慢下性來(lái)，泡壺茶，捧起書(shū)，耳邊飄來(lái)舒適的音樂(lè)，這種安靜的環(huán)境都否讓你靜下心來(lái)、舒展身心呢?現(xiàn)在很多茶人都喜歡用紫砂泡茶，那是因?yàn)樽仙皦氐纳百|(zhì)中有肉眼看不到的氣孔，既不
包裝茶餅的綿紙出現(xiàn)小洞，竟然是這個(gè)原因！
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，朋友相逢、人來(lái)客往，總會(huì)沏茶以待之。對(duì)于中國(guó)人，茶不僅僅只是一種飲品，更是一種深厚的文化。中國(guó)人對(duì)茶的喜愛(ài)除了品嘗，還有一種模式，那便是收藏。如今，包茶餅用的基本是棉紙，雖看起來(lái)并不高貴；但這平平無(wú)奇的棉紙卻
市場(chǎng)上，那些我們常見(jiàn)的倉(cāng)儲(chǔ)形式
本文節(jié)選自《東西南北說(shuō)倉(cāng)儲(chǔ)》作者|黃剛普洱茶的轉(zhuǎn)化除了原料本身的因素及時(shí)間因素外，很重要的就是跟存放的環(huán)境有關(guān)，其中包括環(huán)境溫度、環(huán)境濕度，還有就是含氧量(跟海拔高度有一點(diǎn)關(guān)系)以及當(dāng)?shù)氐闹饕悍N類。溫度和濕度似乎更重要一些。圍繞溫度和濕度
不同體質(zhì)喝不同的茶，這張“參考表”趕緊收好
飲茶始于中國(guó)，幾千年來(lái)國(guó)人喝茶的習(xí)慣也經(jīng)歷著不少變化，一項(xiàng)關(guān)于現(xiàn)代人飲茶習(xí)慣的調(diào)查顯示，有六成人都表示自己愛(ài)喝茶。有一半的人是在工作后養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣，還有一部分人是在父母的影響下愛(ài)上了喝茶。在喝茶的目的上，55%的人表示喝茶為了健康，30%
醒茶一段時(shí)間后，為什么澀感降低了？
茶葉的澀感主要就是由茶葉中的兒茶素產(chǎn)生的，具體說(shuō)是兒茶素當(dāng)中的復(fù)雜兒茶素。一款茶葉澀不澀，澀感是輕還是重，和兒茶素，尤其是復(fù)雜兒茶素的含量多少存在很大關(guān)系。兒茶素含量多、澀味重的茶，撬散之后放在醒茶罐中，與空氣中的氧氣充分接觸，一段時(shí)間后澀度
濃蔭承暑熱 習(xí)茶以靜心
昨日小暑，小暑時(shí)節(jié)大地上便不再有一絲涼風(fēng)，而是所有的風(fēng)中都帶著熱浪。民間有云：小暑大暑，上蒸下煮。由于在這一節(jié)氣人體出汗多，消耗大，再加之勞累，因此千萬(wàn)不能忽略對(duì)身體的養(yǎng)護(hù)。那小暑怎么喝茶？關(guān)于小暑飲茶，宋詩(shī)里有這樣很出名的一聯(lián)：“一碗分來(lái)百
“世遺大會(huì)”召開(kāi)在即！看看史上zui全的茶遺產(chǎn)名錄！
近日，第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)新聞發(fā)布會(huì)在國(guó)務(wù)院新聞辦新聞發(fā)布廳舉行。會(huì)上宣布，第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)將于7月16日至31日在福建福州舉行。“世遺”與“非遺”有何聯(lián)系?涉茶國(guó)家級(jí)“非遺”名錄有哪些?“非遺”對(duì)于茶行業(yè)意味著什么?世遺大會(huì)來(lái)臨前，你需
5分鐘學(xué)會(huì)烏龍茶冷泡法
茶要熱飲是自古以來(lái)的傳統(tǒng)。陸羽的《茶經(jīng)》曾說(shuō)：“火煮水一升，酌分五碗，乘熱連飲之，以重濁凝其下．精英浮其上，如冷，則精英隨氣而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分為五碗，要趁熱喝下去。因?yàn)橹貪岬某煞殖猎谙聦佣柚芯⒍几≡谒嫔?，如果沒(méi)有趁熱喝
陳年鐵觀音之十大妙用
陳年鐵觀音一般是以濃香型鐵觀音作為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醇化而成的，在安溪本地茶農(nóng)們一般也稱為“老茶”。陳年鐵觀音是經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉(cāng)窖中儲(chǔ)藏，酷暑不熱，嚴(yán)寒不冷，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，
花捲茶與千兩茶有什么不同？
花捲茶，又叫“千兩茶”。因其制作時(shí)需要摻入安化黑毛茶中獨(dú)有的花白梗，且踩制包裝用的是花格篾簍，所以稱之為“花捲茶”。又因其凈重合老秤計(jì)量1000兩，所以別稱為“千兩茶”。制作花捲茶的花格篾簍花捲茶萌芽于16世紀(jì)，成型于清朝中后期。1983年，
什么是茯磚茶？
茯磚茶屬于黑茶類，因其在伏天筑制，磚內(nèi)分布一種有益菌種，俗稱“金花”，性如土茯苓，所以稱之為“茯磚茶”。也有學(xué)者表示，茯磚茶的稱呼與歷史上“湖茶”“附茶”“府茶”有很緊密的關(guān)系。這些稱呼都與歷史上由政府統(tǒng)籌的“茶引”制度有很緊密的關(guān)系。民國(guó)時(shí)
茶黃素，白茶中的“軟黃金”
中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科研究員趙霖，做客央視文明之旅欄目中有提到，茶黃素被譽(yù)為茶葉中的"軟黃金"。它除了具有茶多酚的藥理效果外，還具有很多獨(dú)特的功效，那它在白茶中究竟有哪些功效呢？影響白茶湯色雖然白茶只有萎凋、干燥兩道工序，其制作過(guò)程卻是非
潤(rùn)元昌：夏天喝小青柑會(huì)上火？
今日小暑“倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來(lái)。”小暑，是夏天的第五個(gè)節(jié)氣，表示季夏時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。暑，熱也，小暑即為小熱，盛夏已經(jīng)來(lái)臨，天氣開(kāi)始炎熱，卻還沒(méi)到最熱。但“小暑過(guò)，每日熱三分”，小暑正值初伏前后，空氣濕度逐漸加大，天氣由干熱轉(zhuǎn)為悶熱。“桑拿模
茶韻，光陰里唯美的情愫
詩(shī)人筆下的茶韻都寫(xiě)的淋漓盡致，如人生，如愛(ài)情或友情。為什么茶韻是大家所喜歡的呢？閑暇獨(dú)坐，泡一壺清茶，我唯喜歡清茶，那深綠色的幾片葉子，在沸水中次第地慢慢張開(kāi)，又一片片落下?？吹酱司?，我總把它想像成一位江南的少女而來(lái)到身邊，她婀娜多姿的身影，
茶葉品質(zhì)如何，最簡(jiǎn)單的檢驗(yàn)方法......
日常喝茶、泡茶，大多數(shù)人會(huì)根據(jù)自己的喜好，喜歡淡一點(diǎn)或者濃一點(diǎn)，會(huì)選擇即刻出湯或是悶一會(huì)兒，亦或者是為了測(cè)試這款茶的最佳口感會(huì)選擇相應(yīng)的泡法。但是從評(píng)審鑒別茶葉品質(zhì)的角度來(lái)說(shuō)，選擇茶葉的時(shí)候，最好是用評(píng)審方法，悶來(lái)找問(wèn)題，好茶是不怕折騰，但是
