知識
普洱茶存放轉(zhuǎn)化中的9個變化
云南農(nóng)業(yè)大學為了研究不同存放時間的普洱茶主要內(nèi)含成分的變化，選取了自然存放條件下，相同存放地點、不同存放時間的9份普洱茶茶樣，對其主要生化成分進行測定。結(jié)果如下：①普洱茶存放轉(zhuǎn)化中水分含量的變化普洱茶存放過程中，含水量的變化對品質(zhì)的變化影響最
如何辨別白茶的好壞？學會這幾招，一點也不難！
最近幾年，白茶的熱度有增無減，而白茶的價格更是以幾乎30%的速度逐年上漲，加上白茶滋味甜醇，能長期存放，有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽，所以它能夠得到眾多茶友的喜愛，也是情理之中的事。白茶按鮮葉原料等級不同，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、
多少人誤解了普洱茶的拼配
拼配，其實一直是普洱茶的傳統(tǒng)，既是最重要的技術(shù)支撐之一，也是行業(yè)內(nèi)的百年企業(yè)形成自己經(jīng)典產(chǎn)品的“武功秘笈”，同時還是最能讓我們記憶行業(yè)內(nèi)一位位大師個人風格的技術(shù)門道。拼配是在茶產(chǎn)品制作過程中，根據(jù)需要，由不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級別、不同存放
紅茶出現(xiàn)苦澀味，是什么原因？
紅茶是全發(fā)酵茶，如果發(fā)現(xiàn)有的紅茶會有苦澀味，那么我們首先要知道是什么物質(zhì)導致了茶的苦澀。澀味：主要成分為多酚類物質(zhì)。苦味：主要成分為咖啡堿、花青素、茶葉皂素。我們據(jù)此判斷，紅茶泡了出現(xiàn)苦澀味，就是因為茶湯里多酚類和咖啡堿類物質(zhì)過多了。我們看看
紫砂小知識：紫砂壺，誰說不能泡綠茶？
眾所周知，紫砂壺非常適合泡大紅袍、普洱、鐵觀音，而對于綠茶很少人嘗試用紫砂壺去泡。很多人綠茶用玻璃杯沖泡，久而久之很多人會認為綠茶不能用紫砂壺泡，這種說法正確嗎？圖片有一種觀點認為不能用紫砂壺泡綠茶，因為：一、看不到綠茶在水中飄落的茶舞。二、
中國茶具你了解嗎？
與英國傳統(tǒng)、標準的陶瓷茶具相比，中國的茶具樣式更加豐富，歷史更加悠久。今天，就讓我來帶領(lǐng)大家了解一下中國茶具。蓋碗簡單來講，蓋碗就是沒有壺嘴的茶壺。據(jù)說蓋碗始于明朝（1368-1644）。蓋碗共有三個部分：盤子、碗和蓋。蓋代表天，盤子代表地，
寶和祥班字號、除了剛猛，也有柔甜
在普洱生茶圈，老班章名聲在外。純料山頭茶中，以“霸王”著稱。老班章等于又苦又澀，事實真的是這樣嗎？打開寶和祥的班字號，條索緊結(jié)勻整，芽毫金黃閃耀，干茶香芬四溢。茶湯入口圓潤柔和，并不刺激?？谇桓杏X成朵的香氣綻放，茶湯不算厚，有稠度，第二泡開始
送一份竹葉青春茶，收藏一份春天的美好
“柴米油鹽醬醋茶”是中國人對生活簡單樸實的詮釋,其中,茶已經(jīng)與生活密不可分。在中國茶葉原產(chǎn)地之一的四川,喝茶是飯后、談事、熟人見面后最經(jīng)常做的事,喝茶不僅能促進彼此之前的感情,還能溝通品茶的心得。愛茶人在一起品茶都要探討一下茶葉的口感和特點,
班盆古樹茶，布朗山遺珠
班盆的地域行政歸屬是由賀開村委會管理，也就是說我們認定的班盆是屬于賀開茶山的茶；但班盆的位置是連接賀開山與布朗山的中間位置，而班盆寨一部分的茶地又緊挨著老班章，屬于布朗山境內(nèi)，也是去老班章的必經(jīng)之路和交通要道。對于班盆，在很多資深茶友圈有著非
古樹茶為何以“百年樹齡”進行劃界？
古茶樹是指分布于天然林中的野生古茶樹及其群落，半馴化的人工栽培的野生茶樹和人工栽培的百年以上的古茶園（林）。思茅地區(qū)鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)千家寨2700余年野生古茶樹，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最古老的野生古茶樹王。研究古茶園的歷史，你會知道，在車里宣慰司管理
普洱茶的陳香、霉味，如何區(qū)分？
①陳香有的茶友認為陳香是類似老木房子散發(fā)的陳舊的味道，有的茶友認為是一種類似生土的氣味，有的茶友則認為是一種低沉內(nèi)斂的氣味……可謂眾說紛紜。其實，陳香不是一種單一的香氣，而是普洱茶經(jīng)過存儲轉(zhuǎn)化而來的多種令人愉悅的香氣的綜合統(tǒng)稱。普洱茶在后期存
高溫高濕地區(qū)的普洱茶該怎么存放？
普洱茶能在高溫高濕的地區(qū)安然存放及轉(zhuǎn)化嗎？從已有的事實來看，顯然是可以的。比如廣東就是典型的高溫高濕地區(qū)，大量的普洱茶就在廣東茶倉安然存放，東莞更是成為世界聞名的“藏茶之都”。可是我們同樣知道，如果不做特殊處理，直接按照其他非高溫高濕地區(qū)的做
泓達堂：春季一碗陳皮湯，益氣養(yǎng)身又健康
谷雨后，氣溫升高，心氣逐漸旺盛，脾氣也處于旺盛時期，正是身體補益的大好時機，抓住春天的小尾巴，有利于健康養(yǎng)生。此時宜選新會陳皮。陳皮具有三大作用：一導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。而除此之外，陳皮的不俗之處，還在于其“藥食同源”：既可入藥，亦
品飲熟茶時，你是否遇到過這幾種“味”，它們究竟是怎么回事？
普洱茶可分為生茶和熟茶，劃分依據(jù)是制作工藝不同，但如果要說哪個更好一點，完全沒有必要，看各自所喜、各人所需。生茶靈動多變，熟茶溫潤醇和，相比較而言，熟茶所帶來的的“沖擊力”會小很多，這也是很多人覺得喝熟茶不夠過癮的重要原因。然而，熟茶其實也有
是什么成就了西湖龍井？
從來佳茗似佳人，西湖龍井，便是綠茶中的絕代佳人，因其”色綠、香郁、味甘、形美”的品質(zhì)特征，素有“綠茶皇后”的美譽。那么，到底是什么原因成就了西湖龍井呢？今天我們就從西湖龍井的原產(chǎn)地保護與自然條件出發(fā)，一探究竟。西湖龍井的原產(chǎn)地保護在上世紀計劃
你可知武夷“花名”？一次品鑒十八名叢
愛武夷巖茶者，愛其繁“花”似錦、風味萬干。武夷巖茶有名叢品種繁多，1921年，蔣希召在《蔣叔南游記》中寫道：“武夷名巖所產(chǎn)之茶，各有其特殊之品”，“名目詭異，據(jù)統(tǒng)計全山將達干種”。1942年茶學家林馥泉調(diào)查武夷山中的茶葉品種、名叢、單叢僅慧苑
家里喝不完的茶葉怎么辦？試試這3種新吃法！
茶是我國的國飲，但茶葉最開始出現(xiàn)的時候并不是飲用的，而是作為藥用和食品，之后作為飲料興起之后就減少了藥用和食用，不過現(xiàn)在仍然有不少地區(qū)和民族保留了吃茶的習慣。在日常生活中，喝不完的茶往往都扔掉了，想想都覺得可惜，其實我們可以試試茶葉的“另類”
在這兒，這屆年輕人一定會愛上茶館！
白馬路，是福州的文藝大道。沿街分布著芳華劇院、芍園一號文化創(chuàng)意園、電影機械廠、福州話劇院這樣的文藝單位，又與歷史文化街區(qū)三坊七巷毗鄰。走在白馬路上，一路是讓人心情舒暢的綠色，沿河棧道之下的白馬河，停泊著供游人游船賞景的福船，端午節(jié)還時常能看到
白牡丹的泡法，重在一個“輕”字！
白牡丹是白茶中特別的存在，初韻入水，芬芳激活，潛藏在茶香里的花香令人流連忘返。它的沖泡方法與白毫銀針有著異曲同工之妙，要想泡出一杯清甜甘潤的白牡丹，也是有講究。投茶量與平衡度白牡丹的泡法，投茶量非常關(guān)鍵。在所有的白茶等級當中，白牡丹的香氣、湯
匠人介紹自己的紫砂泥料是“原礦”時，究竟指的是什么？
為什么要聊這個話題，有感于經(jīng)常有小伙伴一臉真誠的對我說：想買一把壺，要求不高，只要是原礦泥料就行。還有買壺的小伙伴上來第一個問題就是：是原礦的嗎?追求原礦紫砂，是藏壺玩壺的基本共識。這不是什么門閥成見，得承認，在玩家的心里，原礦才是“世家之子
