都勻毛尖清明茶，每一位茶人心中的期盼

冬去春來，萬物復(fù)蘇，陽光和藍(lán)天的映襯下顯得格外燦爛，春天就這樣悄無聲息的來了。對于茶人而言，春是一個(gè)十分重要的季節(jié)，人們常說春雨貴如油，春茶又何嘗不是呢？

”

毫無疑問，從古至今，春茶無疑代表茶的最高等級，經(jīng)過了一個(gè)冬天的積蓄，最飽滿的茶芽，將在春節(jié)出產(chǎn)。

從內(nèi)含物質(zhì)的累積來看，春茶中水浸出物含量是最高的（水浸出物：指茶葉沖泡出的全部物質(zhì)，包括多種物質(zhì)，諸如茶多酚、咖啡堿、可溶性糖、氨基酸、果膠、芳香物質(zhì)等），其中體現(xiàn)茶湯鮮爽口感的茶氨酸含量相比其他季節(jié)是最高的，所以春茶會特別的鮮爽，同時(shí)茶湯的香氣也會有所改變。

對綠茶而言嫩香、栗香、蘭花香更加明顯，用茶農(nóng)的話來說就是油煎蠶豆瓣的香味。

對茶農(nóng)而言，春季也是一年中最忙碌的季節(jié)，春茶的產(chǎn)量通常能達(dá)到全年的40%以上。

對茶客而言，春季也是最幸福的季節(jié)，最美味的茶將在這個(gè)季節(jié)出產(chǎn)上市，曾聽一個(gè)朋友說過，無論你喜歡的是綠茶、紅茶、黃茶、青茶、黑茶還是白茶，到了春天都一定要喝點(diǎn)兒綠茶嘗嘗鮮。春茶就好比時(shí)令菜肴一樣，成為每個(gè)茶客一年中的期盼。

?如此春光，泡上一杯茶，靜心思坐，便擁有了整個(gè)春天。

有時(shí)候我很羨慕古人，沒有那么快的生活節(jié)奏，也不用承受那么大的壓力，伴山水而居，自給自足，清晨勞作，午后約山三五好友喝茶談心，沒有太多的欲望，所以能夠輕易的滿足。

而現(xiàn)在生活在城市里的我們，卻有太多的無奈，而難以讓生活過的滿足、精致。物質(zhì)生活越來越充實(shí)的我們，心靈卻越來越空虛。

茶是我們與古人共同的擁有，時(shí)代變遷，人在變，茶卻一直都在。

喝茶的時(shí)候就像回到了古代與古人對話，仿佛看到了那時(shí)的床前明月，山川湖泊，看到了他們的心胸開闊，淡泊寧靜，也看到祖國萬里江山大好茶園開采春茶的盛景。

都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨(dú)特風(fēng)格，屬于貴州名優(yōu)綠茶。