七茶，把生活泡出情懷
七易 桂花紅茶沖泡步驟分享
花茶起源于宋元，明朝時(shí)已經(jīng)普及民間。
明代《茶譜》記載：“諸花開時(shí)，摘其半含半放，蕊之香氣全者，量其茶葉多少，摘花為茶?；ǘ鄤t太香而脫茶韻，花少則不香而不盡美。三停茶葉一停花，始稱?！?/p>
茉莉花由于花朵大且香氣濃郁，成了流傳最廣的花茶。尤其受北方民眾的歡迎，稱其為香片。但無論北人還是南人，卻都喜歡桂花茶。在杭州這個(gè)桂花之都，人們對(duì)此更是樂此不疲。
圖：婉心
很少有一種花的香味像桂花這樣，清柔飄逸，又濃郁致遠(yuǎn)。桂花的香有甜意，可以窨茶，窖酒，做桂花蜜，拌糖漬，制作各種糕點(diǎn)甜食，如桂花元宵、桂花芋艿等。桂花性辛溫，溫中散寒，暖胃止痛。泡壺桂花紅茶來，正好適宜寒冷時(shí)節(jié)。
圖：錢群英
明代杭州人高濂在介紹桂花時(shí)，舉例桂花茶：“加入木樨花，須去其枝蒂及塵垢蟲蟻。用瓷罐，一層花，一層茶，投間至滿，紙?bào)杩{固，入鍋，重湯煮之，取出，待冷，用紙封裹，置火上焙干，收用。”同樣是明代的屠隆認(rèn)為此法窨制的花茶花香滿頰，茶味不減。
圖：錢群英
不過自陸羽倡導(dǎo)“清飲”以來，文人墨客更講究茶的色香味純正，反對(duì)添加其他。在花茶這一類上，認(rèn)為用次等茶葉做可改善茶香，“若上品龍井、松蘿、梅片拌入各卉，真味反為花奪?！?/p>
圖：婉心
桂香襲人，透出一絲隱約的清甜，千轉(zhuǎn)百回的動(dòng)人姿態(tài)。
七易所推薦的桂花茶，便是把滿覺隴優(yōu)質(zhì)金桂和廣西龍脊山古樹紅茶泡在一起，在這冬日的晨曦，談笑閑飲，寧靜而愜意。
此款七易早秋桂花紅茶禮盒，做工頗為講究：先將古樹紅茶烘干，降低含水量，并且將桂花剔揀干凈備用。然后將茶坯和桂花拌和在一起，放入木箱中窨花。接著把木箱內(nèi)窨制的桂花倒在匾內(nèi)，薄攤待溫度散失后再放入箱內(nèi)繼續(xù)窨制。
隨后將桂花與茶一起烘干，拿出冷卻。讓熱氣自然散發(fā)，使茶坯溫度逐步接近室溫。
最后提花進(jìn)行勻堆，經(jīng)抽樣審評(píng)檢驗(yàn)合格后過磅裝箱。
花材與茶材調(diào)和，茶湯金黃濃艷似琥珀，既有紅茶的醇厚，又有桂花的清馨，香氣融和，唇齒留甘。
寒涼的初冬，約上三五好友，賞桂品香，飲一口桂花茶，香盈笑語，冬意微薰。
