茶葉作為世界三大茶飲之一受到世界人民的親睞，西班牙發(fā)現(xiàn)綠茶多酚有助抗癌。西班牙穆爾西亞大學的科學家不久前揭開了綠茶有助于預防癌癥的秘密。研究人員發(fā)現(xiàn)，綠茶中一種叫做綠茶多酚（EGCG）物質，能防止癌細胞與二氫葉酸還原酶（DHFR）結合生長。
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的5倍，綠茶能抗癌癥，但是科學家過去不清楚什么物質在其中發(fā)生作用?？茖W家通過研究發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚能阻止DHFR，這種酶是抗癌藥物針對的目標。這是首次發(fā)現(xiàn)綠茶多酚有阻止DHFR的作用。他們還發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚分子結構跟抗癌藥物甲氨蝶呤片結構相近。
同時，研究者還發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質之一。DHFR對健康細胞和癌細胞都至關重要，綠茶多酚對DHFR約束很強，但比甲氨蝶呤片弱，所以對健康細胞副作用會比抗癌藥小。
