世界上從來就沒有什么神仙，茶葉當然也不是什么仙藥；不過，由于茶葉中含有大量營養(yǎng)和藥用價值較高的成分，所以，它不失是一種有益人體健康的良好飲料。
據(jù)分析，茶葉中含有３００多種化學成分，如蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，就都是人體不可缺少和各具功效的重要營養(yǎng)及藥用物質。這中間的有些成分，實際是一個大類，如茶多酚，就包括有３０多種的酚類物質；維生素，又可具體分為維生素和肌醇等１０多種成分。至于茶在防病和治病方面的作用，我國古書中就有很多記載，也為現(xiàn)在國內(nèi)外醫(yī)藥界所肯定。如茶葉對于防治痢疾、腸胃炎、腎炎、肝炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、冠心病、癌癥、白細胞減少和輻射損傷等等，都具有不同程度的功效。如茶葉特別是綠茶的抗癌作用，據(jù)日本靜岡縣的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)茶區(qū)特別是綠茶產(chǎn)地，癌癥的發(fā)病率和死亡率，就明顯比其他地方要低?，F(xiàn)在基本弄清，茶葉中的抗癌成分，主要是兒茶素；這種成分，在綠茶中約含１５％-２０％。此外，茶葉中所含的維生素Ｃ和Ｅ，也具一定的抗癌輔助效用?？赡苷且驗檫@樣，茶在國外才有“安全飲料”、“保健飲料”、“健康長壽飲料”等各種各樣的贊譽之詞。
從抵御非典（SARS）的“防勝于治”的科學視野來說，飲茶是預防“非典”（SARS）的有效措施之一。但是，我們不能把飲茶作為防御“非典”的效應估計過高，因為，免疫系統(tǒng)是人本預防和減輕疫病的自身防御和保護系統(tǒng)，要全面采取措施。更不要夸大茶葉的抗SARS的作用，在沒有科學依據(jù)的情況下，直接宣傳“茶葉可以治SARS”，來謀取企業(yè)私利的做法，結果會適得其反。
“抗非速戰(zhàn)難速決”，一方面，我們至今還未能識別這一變異的新型病毒的毒源和致病機理；另一方面，SARS能進入人體細胞并到處肆虐，與人類環(huán)境和免疫機制不斷擴大的缺失有關，因此，科學的防疫意識與措施，諸如良好的衛(wèi)生習慣，綠色的人居環(huán)境、有效的生態(tài)保護都是至關重要的。
三、以飲茶防御“非典”（SARS）也要應用得當
研制出預防“非典”（SARS）疫苗和治療“非典”的藥物需要時間，在此之前，飲茶也是預防的好辦法之一。有人說：“飲茶抗‘非’好辦法”，是有一定道理的。因為，這是“簡而易行，行之有效的”。臺灣生機飲食專家歐陽英建議民眾出入公共場所時口嚼茶葉是阻止病毒入侵體內(nèi)的辦法，這是可以參考試用的。我認為每日宜飲2—3次茶，日飲量在1000CC左右，因人而異；因時、因地制宜；要避免喝過量茶有礙睡眠，甚至發(fā)生“茶醉”。廣東報載最近有一老嫗，因談“非”色變，飲用涼茶“抗炎”過量，結果發(fā)生抽搐幾致昏蹶，幸經(jīng)及時搶救脫險。
總之，飲茶有助防“非典”，是保健希望，美的享受，寓品茗于防“非”、防癌、保健、減肥、益壽之中。
