如何區(qū)別古樹茶和小樹茶

　　如何區(qū)別古樹茶和小樹茶

　　古樹：從茶樹上看，樹干老樹老相結(jié)節(jié)（類似老人的皮膚褶皺、粗糙），枝干呈現(xiàn)雞爪枝（一個主干分成多個小枝）

　　從鮮葉上看，手觸摸鮮葉綿綿軟軟，葉片向外展開，葉間距短（同一節(jié)氣茶）

　　從湯色、滋味上看，古樹茶湯透亮、粘稠，口感飽滿，喉韻深，耐泡度高，內(nèi)質(zhì)豐富。

　　從香氣上看，古樹茶香氣高揚、濃郁掛杯持久，沉穩(wěn)厚重。

　　小樹：從茶樹上看，茶樹光滑無褶皺、雞爪枝

　　從鮮葉上看，手觸摸鮮葉硬、刺手，葉片向內(nèi)卷，葉間距長（同一節(jié)氣茶）

　　從湯色、滋味上看，小樹茶湯透亮、稀薄，口感略淡，?韻欠，耐泡度低穩(wěn)定。

　　從香氣上看，小樹茶香氣平和、杯香飄逸掛杯時間短，稀薄不濃郁。

　　一、茶湯濃強度衰減的速度。這里指的是你在感受茶湯時，那種茶味從濃變淡的過程，誰更快，更明顯。就像小樹茶一般在六七泡的時候，會有一次較為明顯的斷層感，感覺茶湯突然下一個臺階，整體感受淡了不少，而古樹茶這種湯感掉茶味道的感覺會比較平穩(wěn)，像一個傾斜度不大的斜坡，慢慢變化，不顯突兀。

　　二、茶湯尾水的甜度。古樹茶茶湯尾水是有味道的，而且能夠感覺到是甜的，而小樹茶的茶湯為水會比較寡淡，沒有甜味，甚至悶炮都不會出來。