常識(shí)
為什么茶壺口不能對(duì)著客人
我們常說(shuō)茶壺口不能對(duì)著客人，很多剛學(xué)泡茶的人可能還是不太能理解這里面的意義的。因?yàn)檎f(shuō)茶壺口對(duì)著客人是一種不禮貌的行為，相信現(xiàn)在很多人也是沒(méi)什么感覺(jué)的。這畢竟是老一代人的禮俗講究了，小小一個(gè)茶壺嘴，其中卻蘊(yùn)含著“禮”的文化。泡茶時(shí)做好這個(gè)小細(xì)節(jié)
喝茶最好的溫度是多少 ，60℃左右最佳
喝茶的溫度為50~60℃為佳,食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu),一般可以接受50～60℃左右的溫度,溫度過(guò)高則會(huì)對(duì)粘膜造成一定影響,而溫度過(guò)低,則無(wú)法品嘗到茶葉的最佳風(fēng)味、香氣。國(guó)內(nèi)外關(guān)于飲茶溫度有哪些研究呢？飲用70℃或溫度更高的茶的人群
茶的酸堿性，茶葉是酸 性還是堿性？
“茶是堿性，堿性不是根據(jù)PH值來(lái)測(cè)定的，而是根據(jù)茶在體內(nèi)的“水解產(chǎn)物”而定，從科學(xué)上來(lái)看，茶中所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多，水解后生成為堿性溶液，因此茶屬于堿性。茶的酸堿性，茶葉是酸性還是堿性？茶是強(qiáng)堿性食物，茶湯是酸性，能調(diào)體液的酸堿度，
什么樣的普洱茶，才值得存？
什么樣的普洱茶，才值得存？只有選料精良和工藝純正的大牌普洱茶才適合收藏！由于普洱茶的核心價(jià)值越陳越香，所以對(duì)普洱茶有需求的飲茶者往往采用陳茶代替新茶。然而，陳茶的品質(zhì)是優(yōu)質(zhì)新茶的演變，所以普洱新茶質(zhì)量差不管如何儲(chǔ)存它們不會(huì)成為好的普洱茶。什么
茶梗多的是什么茶
茶梗一般所指的是從茶枝上面，將茶葉采摘完成之后，剩下的梗條，就是茶梗了，在我們所認(rèn)識(shí)的茶類(lèi)當(dāng)中，擁有比較多茶葉梗的就是鐵觀音茶類(lèi)了，鐵觀音茶無(wú)論是在制茶的過(guò)程當(dāng)中，還是在后期的沖泡過(guò)程當(dāng)中，都是需要運(yùn)用到茶梗部分的，雖然鐵觀音茶梗多，但是當(dāng)這
為什么高山云霧出好茶?
山高往往有著較好的自然生態(tài)環(huán)境，較少被人為破壞，由于山高海拔高，云霧彌漫，所以茶樹(shù)接受日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同。長(zhǎng)波光受云霧阻擋在云層被反射，以青藍(lán)光為主的短波光穿透力強(qiáng)，作用于茶樹(shù)，從而合成更多的生物堿和酚性物。為什么高山云霧出好茶?
茶的味道不同，都跟這些有關(guān)！
茶湯中的呈味物質(zhì)歸納起來(lái)可分為：糖類(lèi)、氨基酸、酚性物及其氧化產(chǎn)物（主要為茶多酚）、嘌呤堿（以咖啡堿為主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡堿對(duì)茶葉品質(zhì)影響最大。茶葉滋味是人的味覺(jué)器官對(duì)茶葉中呈味成分的綜合反應(yīng)。換言之，茶葉的滋味是各種呈味
茶的“鮮”味要怎么理解？
茶的“鮮”味要怎么理解？鮮味屬于味覺(jué)之一。鮮味感受會(huì)讓人愉悅。在很長(zhǎng)時(shí)間里我們都認(rèn)為人類(lèi)只有苦、甜、酸、咸四種基礎(chǔ)味覺(jué)，直到1908年，日本科學(xué)家池田菊苗才提出了「鮮味」這個(gè)概念。產(chǎn)生鮮味的主要有幾類(lèi)物質(zhì)有機(jī)酸—主要是琥鉑酸；有機(jī)堿—主要是甜
什么是醉茶怎么處理
醉茶是因喝茶過(guò)量或過(guò)濃引起,尤其是在空腹的時(shí)候,會(huì)出現(xiàn)心慌頭暈、心率加快、手足微顫等。茶葉中含有的茶堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑,為避免出現(xiàn)“醉茶”的現(xiàn)象,應(yīng)當(dāng)不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶。發(fā)生“醉茶”不用緊張,最簡(jiǎn)單的方法就是喝些白糖水或嚼
陳皮可以和什么茶一起煮
陳皮是可以泡水喝的，它有藥用的價(jià)值，泡水喝的好處很多。陳皮可單獨(dú)沖泡，也可以加入茶葉泡或者煮。就是和茶葉一起放在涼水中煮至沸騰，而陳皮的添加量可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)決定。那么，陳皮可以和什么茶一起煮呢？下面一起來(lái)了解看看。陳皮可以和什么茶一起煮
為什么茶越喝越渴？
茶，不論是從前還是現(xiàn)在，都是人們生活中不可或缺的飲品。生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶時(shí)，會(huì)有這樣的感受：第一杯下去覺(jué)得很解渴，但是越喝得多越覺(jué)得渴，那么究竟是什么原因?qū)е履阍胶仍娇誓?？茶多酚茶葉中含有多酚類(lèi)物質(zhì)，這種物質(zhì)入口會(huì)在舌頭
撬茶要領(lǐng)你知道嗎！
喜歡餅茶的茶友們都知道，撬茶是門(mén)手藝，如果撬不好，一款上好的普洱茶被毀得七零八碎，豈不可惜？一不留神，還可能“一針見(jiàn)血”，傷了自己的手指頭……今天，我們就以千兩茶為例，來(lái)說(shuō)一些撬茶知識(shí)，同時(shí)也給大家列舉一些需要避免的錯(cuò)誤撬茶動(dòng)作，茶友們得看清
漫話(huà)白茶：白茶的加工工藝圖
喝了這么多白茶，你知道白茶是怎么做出來(lái)的嗎？白茶，主要是曬出來(lái)的，七分曬、三分焙。無(wú)論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝，從采摘到萎凋，白茶主要是靠日曬，不用機(jī)器給它“施壓”。它吸飽了太陽(yáng)光，渾身自然也充滿(mǎn)了陽(yáng)光的味道。這篇手繪漫畫(huà)，把白茶的傳統(tǒng)工藝和新工
什么是茶氣？如何感受茶氣？
長(zhǎng)期品茶的朋友，時(shí)常會(huì)坐在一起談?wù)摰讲铓獾膯?wèn)題，一泡茶品飲下來(lái)，有的茶友大汗淋漓，渾身發(fā)熱，有的茶友不停打氣嗝，有的茶友可能感覺(jué)不到身體有什么反應(yīng)，而有的會(huì)說(shuō)這茶茶氣很足。茶氣，作為一種喝茶的個(gè)人主觀體驗(yàn)，由于每個(gè)人身體狀況不同，敏感度不同，
茶湯有浮沫到底是好是壞？
在沖泡茶葉時(shí)，茶湯的表面可能會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，也就是茶沫。對(duì)于茶沫，自古以來(lái)，爭(zhēng)議不斷。茶圣陸羽認(rèn)為這層沫餑是茶的精華所在，但并非所有人都愛(ài)這層茶沫，甚至流傳著“泡沫是農(nóng)殘較高”的說(shuō)法，那么產(chǎn)生茶沫的原因是什么呢？茶湯里的泡沫與茶葉品質(zhì)有沒(méi)有關(guān)
盤(pán)點(diǎn)2021年花樣翻新的茶謠言，你在朋友圈肯定看到過(guò)
謠言，每天都在出；關(guān)于茶的謠言，每年都有新花樣。2022年了，來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下，2021年那些流傳在網(wǎng)絡(luò)上，泛濫于朋友圈的茶謠言。茶水可以殺死新冠病毒？網(wǎng)傳，研究稱(chēng)90%的新冠病毒能在一分鐘內(nèi)被茶水殺滅，99.9%的新冠病毒能在十分鐘內(nèi)被茶水殺滅。
洪普號(hào)喝茶小知識(shí)第10期：什么是“好茶”？你的身體告訴你答案的！
人生得一知己難同樣亦難得一好茶茶的世界是多元的每個(gè)人喜歡的可能都不一樣一杯茶，怎樣才叫好每個(gè)人的定義也都不同那會(huì)喝茶的人是怎么辨別出好茶呢？你的身體口感+體感反應(yīng)會(huì)告訴你茶好或者不好！口感、體感是品飲者品茶后，身體不同部位對(duì)茶性、茶質(zhì)的感知反
什么是“宮廷”普洱茶
宮廷普洱,顧名思義是上貢宮廷的普洱茶，哈哈哈，你是不是這樣認(rèn)為的呢？其實(shí)在普洱茶中，宮廷普洱茶是熟茶的等級(jí)，叫宮廷級(jí)普洱茶熟茶。并不是什么上貢或是皇家專(zhuān)用茶，它只是個(gè)等級(jí)的代表。什么樣的茶能稱(chēng)為宮廷普洱？剛成熟的芽頭為料選料與清朝年間宮廷選料
陜西有什么茶比較出名
陜西茶葉最出名有漢中仙毫、紫陽(yáng)富硒茶、涇陽(yáng)茯茶等,其中漢中仙毫屬綠茶,產(chǎn)于漢中西鄉(xiāng)、寧強(qiáng),其茶具有香高、味濃、耐泡、形美的特點(diǎn);紫陽(yáng)富硒茶屬綠茶,產(chǎn)于安康紫陽(yáng),其茶富硒量極高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;而涇陽(yáng)茯茶屬于黑茶,產(chǎn)于咸陽(yáng)涇陽(yáng),獨(dú)具金花菌且越陳越
茶葉里的果膠是指什么
果膠是茶葉中糖類(lèi)的代謝產(chǎn)物,食品專(zhuān)家研究過(guò),它由果膠素與多縮阿拉白醛糖分離而成,在稀酸的作用下合成成水化果膠素,在原果膠素的作用下,構(gòu)成水溶果膠素。茶葉里的果膠是什么我們喝茶時(shí)，有時(shí)覺(jué)得茶湯粘稠，其實(shí)就是茶葉中果膠質(zhì)含量高。那什么是果膠呢？其
