貴州黔東南一帶的侗族同胞，將喝"豆茶"標(biāo)志為"吉祥如意"的"喜茶"。豆茶是用米花、包谷、黃豆、炒米等通過獨(dú)特加工后和茶葉一同入鍋煮制而成，喝之香甜可口。豆茶又分"清豆茶"、"紅豆茶"和"白豆茶"三種。
清豆茶每于節(jié)日飲用，飲時各村各寨的人集聚，將各自便宜的豆茶獻(xiàn)出，我們一同吃，并邊吃邊唱邊跳舞，成為侗鄉(xiāng)的一大"游藝茶會"。
紅豆茶用于子女行婚姻大禮時喝。煮紅豆茶時還要參加豬血湯。喝紅豆茶時，新郎新娘同站于堂屋門前迎客。將一碗碗豆茶放于托盤上，由新郎新娘一起托著，向賀禮來賓獻(xiàn)茶。
白豆茶用于長者過世時喝。煮白豆茶時則要參加牛血湯。喝白豆茶時，由死者兒女用托盤托茶，向前來祭拜的來客獻(xiàn)茶。
?。?）侗族的"打油茶"
廣西一帶的侗族同胞，喜喝油茶（打油茶）。打油茶所用茶葉，有磚茶，也有新采摘的鮮茶葉。
清明前后，侗族姑娘們成群結(jié)隊地上山采茶。鮮葉采回后，先放鍋里蒸煮至葉黃，取出瀝干水，參加少量米湯搓弄后用明火烤干，裝入竹簍，吊掛于灶塘上熏烤。制打油茶時，先將鐵鍋燒熱放油入鍋，油熟后將茶葉倒人鍋中翻炒，至茶葉宣布幽香時參加芝麻。生姜等佐料炒頃刻，然后加水煮沸即成。待客時，將沸茶水盛入裝有肉丁、雞丁、豆粒、蔥花、香菜、花生等食物的碗中，美味可口，油而不膩。但喝油茶時，需留神讓滾燙的茶水燙壞嘴唇。
打油茶是侗族員生計中不行短少的平常飲料。一天到晚可隨時制造，隨時飲喝。侗族員好客，并總以茶待客、以茶結(jié)交?？腿酥林魅思液扔筒璨荒苤t讓，否則是對主人的不恭。喝夠了只要將主人發(fā)的一雙筷子架到碗上，主人便不會再倒茶給你。侗家男女青年還以喝油茶作為相戀相愛的前言。
?。?）侗家的"十五茶"
十五茶流行于廣西侗族自治縣等地。每于陰歷十五夜晚，男女青年成群結(jié)隊地去他村走寨。寨中的姑娘則集集合于某一姑娘家，待小伙子們到后以打油茶招待。喝茶前還要先對歌，由女方問，男方答，答對者方能喝茶。女子獻(xiàn)茶時先于一只碗上放二雙筷，意圖是打聽小伙子能否有目標(biāo)。待兩邊用歌對答后再行第2次獻(xiàn)茶。這時，則有碗無筷，以打聽小伙子能否聰明。再次答歌后則開端第三次獻(xiàn)茶，這時一只碗放一根筷子，是探問男方能否有情于女方。答對后再第四次獻(xiàn)茶，這時即一只碗放一雙筷，表明成雙成對，兩心相印。
