漳州茶史

　　漳州茶葉歷史悠久，早在宋代時就已有種茶喝茶的記載，如周必大(1126-1204)的《次王少府送蕉坑茶韻》、王偉的《清州十詠》、李綸的《臨漳志》等。在云霄盤陀嶺上(舊稱黑龜嶺)至今遺有三株宋時古茶樹，當?shù)卮蟊姺Q之“宋茶”，相傳為嶺上二個和尚所種。
　　入明朝來，就有比較高的茶葉制造技能，所以明末阮文錫的《安溪茶歌》中有“邇來武夷漳人制”的說法。出產(chǎn)的茶葉不只民間自飲，并且被列入貢品，正德間年貢“葉茶378斤，芽茶500斤”，嘉精間年貢“葉茶400斤，芽茶511斤”。(萬歷《漳州府志》卷五)在《長泰縣志》、《南靖縣志》、《龍溪縣志》等也均有進貢茶葉的記載?？梢娖鋾r的茶葉已頗有名望，因此推進茶葉栽培，明太常寺卿陳天定游平緩大峰山佛補祖巖詩句：“寺古多荒瓦，僧貧只薦茶”和天啟進士沈起津游詔安九侯山詩句“香爐煙透云根里，霧鎖茶園望海臺”。不只闡明內(nèi)山峰產(chǎn)茶，沿海地區(qū)也栽培成片茶園。時茶葉交易也漸興隆，漳州商人往復于武夷山、安溪重金購茶。據(jù)《海澄縣志》，明中葉就有茶葉從海澄月港出口的記載。
　　清代以來，漳州人不只制茶技能精深，并且品茗之風日甚，其烹泡方法--時間茶藝聞名遐邇。清三十一年(1766年)，永安知縣彭光斗路過漳州時，就親自享用了漳州的時間茶。他說：“罷后去省，道過龍溪，邂逅竹園中，遇一野叟，延入旁室。地爐活火，烹沁透心脾。叩之乃真武夷也?？烷}三載，只領(lǐng)會一次，殊愧此叟也，”(彭光斗《閩瑣記)》，時至今日，烏龍茶時間茶還在粵東及漳州詔安、云霄沿海各縣廣為盛行。
　　清末，漳州茶葉聲譽鵲起，交易居全省之冠。光緒年間，漳州市里有聲稱“百年老鋪”的奇苑、瑞苑等茶莊，他們不只在漳州開業(yè)，并且在廈門建立分莊，茶葉出口東南亞等國，年銷量據(jù)其時記載：光緒二十年前約360擔，光緒二十年約1200擔，光緒末年約1800擔，民初至抗日前夕為2000～6000擔。
　　解放后，漳州茶業(yè)在黨和政府的注重下有了很大的開展，如今漳州已成為閩南烏龍茶出口的重要基地，必將為國家作出越來越多的奉獻。