傣族的竹筒茶

　　傣族是云南特有的民族，代代生活在熱帶、亞熱帶氣候的肥美豐饒的壩子，首要聚居在西雙版納、德宏兩州和耿馬、孟連、新平、元江的河谷壩區(qū)，小部分居住在景谷、景東、金子、雙江等30多個(gè)縣區(qū)。依據(jù)云南省生齒普查計(jì)算，云南省境內(nèi)的傣族生齒有114．21萬(wàn)人。傣族有水傣、旱傣和花腰傣之分。傣族是一個(gè)具有悠長(zhǎng)前史的少數(shù)民族，自遠(yuǎn)古以來(lái)傣族先民就繁衍生息在中國(guó)西南部。公元1世紀(jì)，漢文史籍就已有關(guān)于傣族先民的記載，稱其為“滇越’、“撣或擅”、“僚或鳩僚”；唐宋時(shí)期，稱其為“金齒”、“黑齒”、“花蠻”等；元明時(shí)期，稱其為“白夷”、 “百夷”、 “伯夷”等。傣族員曩昔自稱為“傣那”、“傣雅”、“傣繃”等，新中國(guó)建立后，依據(jù)傣族員民的志愿，正名為傣族。“傣”有兩個(gè)意義：一是“谷倉(cāng)”，古時(shí)候傣族自稱“滾傣”，意為“谷倉(cāng)人”，碰頭則以“毫丁傣”(意為谷滿倉(cāng))相問(wèn)好祝愿；另一種解說(shuō)是，“傣”即傣語(yǔ)中的“犁”的諧音，傣族自稱“滾傣”，意即“犁田的人”。兩種解說(shuō)都闡明傣族的族稱與水稻有密切關(guān)系，是一個(gè)水稻民族。傣族有民族的言語(yǔ)和文字。傣語(yǔ)屬漢藏語(yǔ)系壯侗語(yǔ)族壯傣語(yǔ)支。居住在西雙版納區(qū)域的傣族屬傣泐支系，講傣泐方言；居住在德宏區(qū)域的傣族屬傣那支系，講傣那方言；居住在景谷、雙江、耿馬等區(qū)域的傣族，是傣泐與傣那兩個(gè)支系的結(jié)合部，故通用兩種方言。傣文屬拼音文字，首要有西傣文和德傣文兩種。西傣文又稱傣泐文，首要通用于西雙版納區(qū)域；德傣文又稱傣那文，首要通用于德宏區(qū)域。
　　傣族喜愛(ài)飲用“竹筒茶”，傣族語(yǔ)“臘跺”，這是一種充溢畫中有詩(shī)的喝茶方法，先用晾干的春茶放入剛砍回的香竹筒內(nèi)，放在火塘的三腳架上烘烤，6—7分鐘后，竹筒內(nèi)茶葉軟化，用木樟將竹筒內(nèi)茶葉舂壓后再裝進(jìn)茶葉，這樣邊裝、邊烤、邊舂，直至竹筒內(nèi)茶葉填滿舂緊停止，待茶烤干后，削開竹筒取出圓柱型的茶葉，掰少量茶葉放人碗中，沖人沸水約五分鐘即可飲用。這種竹筒茶，既有竹子的青香，又有茶葉的芳香，十分可口。