如今,“肉骨茶”在上海逐漸流行起來。不光東南亞特征餐廳在做,許多傳統(tǒng)的中餐廳也賣起了肉骨茶。 ;肉骨茶是馬來西亞的特征,作為馬來西亞特征美食的肉骨茶其實是華人創(chuàng)造的。很早以前,華人在馬來西亞的山上做苦工,因為食物缺乏,他們便打野豬果腹。吃的時分,他們把豬切成大塊肉加上香料和中藥煮,慢慢地就形成了今日的肉骨茶。
肉骨茶其實并不是茶,只不過,依照傳統(tǒng)的習氣,許多人在吃它的時分配上一杯茶往來不斷油膩,所以有了這樣的稱號。如今,與茶同飲的習氣現(xiàn)已淡去,所以在許多人看來,肉骨茶其實更像是一道湯。
在家做肉骨茶很便利,上海就有賣肉骨茶調(diào)料。將調(diào)料買回來后,加水、大蒜與肉一塊煮,別的也能夠增加一些你喜愛的輔料,肉也不再局限于豬肉,基本上什么肉都能夠。
在中餐廳,肉骨茶多被列入湯的領(lǐng)域,而在東南亞餐廳,它多被看作是菜肴或小食。從價錢來看,中餐廳好像賣得貴一些,多在四五十元左右,并且口味也愈加本土化一些,除了在湯里放肉外還會加比如粉絲、油豆腐之類的東西。而東南亞餐廳多是二三十元一份,口味上常常帶些咖喱味,不過量沒有中餐廳那么多。
從營養(yǎng)學的視點來說,肉骨茶具有去濕、旺血、補氣、潤肺、養(yǎng)顏的成效。
“肉骨茶”風行馬來西亞
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